Готовлю интересным способом уху на
Камчатке из местных даров природы.
Ингредиенты:
Минтай (желательно с головой) - 2 шт
Картофель - 200 г
Лук - 100 г
Морковь - 150 г
Лавровый лист - 2 шт
Ламинария (водоросли) - небольшой кусочек
Перец
Соль
Зеленый лук - 5 шт
Укроп - 1 пучок
Лигустикум - несколько листиков
Печень минтая
Приготовление:
Рыбу зачищаем от плавников, срезаем филейную часть и удаляем жабры. Голову, хребет и филешку одной рыбины складываем в марлю и отправляем вариться в казан с кипящей водой. Добавляем лавровый лист, соломкой нарезанную ламинарию и по вкусу солим. Варим 30 минут и достаем из казана марлю. Перчим и добавляем нарезанные небольшими кусочками морковь, картофель и лук. Варим до готовности овощей и добавляем филе минтая. Мелко нарезаем лигустикум, зеленый лук, укроп, все перемешиваем и отправляем в казан. Доводим до кипения, снимаем с огня и зовем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #минтай #уха #камчатка #рыба