Сочная и аппетитная свиная
грудинка, пропитанная апельсиново-томатным соком делает это блюдо невообразимо вкусным и ароматным. Такое деликатес станет главным претендентом на чемпионский титул даже на самом роскошном праздничном столе.
Ингредиенты:
Свиная
грудинка - 1 кг
Апельсин - 3 шт
Томаты желтые черри- 10 шт
Лук - 0.5 шт
Корень имбиря - 2 небольших кусочка
Фильтрованная вода - 1.5 л
Брусника
Соевый соус
Соль
Приготовление:
Свиную
грудинку солим (примерно 2.5 столовой ложки мелкой соли), заливаем полуторами литрами фильтрованной воды и оставляем просаливаться от 4 до 8 часов. Два апельсина очищаем от кожуры, нарезаем произвольными кусочками и выкладываем в форму для запекания. Желтые томаты режем пополам и отправляем к нарезанным апельсинам. Половинку луковицы нарезаем полукольцами, имбирь режем крупными кружочками (от него нам нужен только аромат, поэтому позже мы будем его вытаскивать из блюда). В форму для запекания отправляем лук, немного брусники и несколько кружочков имбиря. Просоленную
грудинку протираем бумажным полотенцем со всех сторон, чтобы избавиться от лишней влаги. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и отправляем обжариваться
грудинку. Обжариваем со всех сторон, до образования золотистого цвета, сверху мясо обжигаем газовой горелкой.
В форму выкладываем румяную
грудинку шкурой вверх. На шкуру выкладываем оставшийся нарезанный имбирь и нарезанный на тонкие кружочки неочищенный третий апельсин. Мясо должно быть максимально закрыто апельсинами, чтобы не уходила влага и
грудинка не высыхала. Поливаем апельсиновые кружочки небольшим количеством соевого соуса и отправляем форму с мясом в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Через час достаем форму для запекания, поливаем сверху образовавшимся соком и отправляем в духовку еще на 1 час. Как только заметите, что апельсины начали пригорать - вытаскивайте его вместе с имбирем. Готовую запеченную
грудинку переворачиваем в форме шкурой вниз и даем мясу немного остыть. Сверху чтобы мясо не сохло поливаем апельсиново-брусничной мякотью из формы. Готовое, сочное и безумно вкусное мясо, разрезаем и подаем на праздничный стол. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#свинина #мясо #праздничноеменю #запеченноемясо #грудинка #свинаягрудинка #рецепты #емельяненко #шеф #блюдоотшефа