Готовится этот деликатес быстро и вы без особых усилий сможете приготовить его на своей кухне. Особенно этот рецепт актуален для дачников, которые в сезон кабачков-просто не знают куда их деть и что с ними делать.
Ингредиенты:
Кабачки - 4 шт
Лук - 1 шт
Варено-копченый окорок - 200-250 г
Сыр - 200-250 г
Молоко - 150-200 мл
Мука - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Укроп - небольшой пучок
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Приготовление:
На терке для корейской моркови натираем соломкой кабачки. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в миску с нарезанными соломкой кабачками. Лук с кабачками немного солим и аккуратно перемешиваем, чтобы соль вступила в реакцию с кабачками и "выгнала" из них лишнюю воду. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В разогретый сотейник отправляем 2 столовые ложки муки и, постоянно помешивая на маленьком огне обжариваем муку до золотистого цвета. В сотейник с мукой добавляем одну столовую ложку сливочного масла, перемешиваем и наливаем холодное молоко. Венчиком все тщательно взбиваем, чтобы не было комочков, добавляем немного мускатного ореха и как только молоко закипит - снимаем сотейник с огня. На крупной терке натираем сыр и нарезаем тонкой соломкой варено-копченый окорок. Дно керамической формы для запекания покрываем соусом бешамель. Отжимаем руками кабачки, чтобы стекла лишняя влага и распределяем кабачковую соломку в форму для запекания. На кабачки выкладываем соломку из ветчины и посыпаем мелко нарезанным укропом, смешанным с чесноком. Слой укропа с чесноком покрываем соусом, кабачками, далее выкладываем оставшийся соус бешамель и обильно все посыпаем тертым сыром. Форму для запекания отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. Бесподобный
гратен с хрустящей корочкой готов, подаем к столу и получаем удовольствие от вкуса. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #кабачки #запеканка #кабачок #гратен #ветчина