Делимся итогами ПроФОРУМА Chefs Team в Омске! 28-29 октября Николай Сарычев, Александр Хрипунов, Олег Мамонтов, Константин Друговин и Николай Голик провели наш традиционный региональный круглый стол. 28 октября - Шефы провели день со студентами Омской Академии экономики и предпринимательства. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе. 29 октября прошёл круглый стол на площадке отеля Cronwell Park Ника. Ведущими мероприятия были Николай Сарычев, Президент Chefs Team Russia, Александр Хрипунов, Бренд-шеф ресторанов Хибара, Джорджина и бара «Хуан», Олег Мамонтов, Бренд-шеф ресторанов «Осип Терлеев» и «ЧАО, Моника!», Константин Друговин, бренд шеф Cronwell Park Ника и Cronwell Park Center, Вице-президент Ассоциации кулинаров Омска, Николай Голик, Шеф-повар итальянского ресторана  «У Беллуччи круче». Мероприятие посетили более 70-ти гостей. Совместно с ними Шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить. Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Kotanyi и программа мастер-классов: Александр Хрипунов приготовил Тартар из косули, вымоченной в йогурте, с кремом из кедрового ореха, чипсами из картофеля и маслом из пихты. Олег Мамонтов готовил Судака с полбой умами, и соусом из карася и пастернака. Константин Друговин готовил Грибятницу с салом дикого кабана, кремом из желтка и маслом на травах. Николай Голик приготовил Зерновая брускетта с вяленой уткой и вареньем из томатов. Делимся фото и видео в карусели, а следующий ПроФОРУМ пройдёт 12 ноября в Самаре!😉