В Москве хватает шефов, которые ходят на рынки и выбирают продукты сами. Но есть только один шеф, который каждый четверг готовит специальное блюдо из таких продуктов. Знакомьтесь, это Андрей Титов, шеф-повар "Brodo". Мой коллега и напарник. Отец троих детей, спортсмен, ведущий подкаста "Да, шеф!" и любитель всего сезонного. Каждый четверг Андрей специально едет на рынок, чтобы приготовить одно остросезонное блюдо. Мы называем это "Bazaar Day". Порций всегда немного, готовим только по четвергам. Сегодня шеф купил роскошные тыквы и мозговые косточки оленя. Прикиньте?) Оленя! Они нежнее, изящнее и вообще классные. Тем более, Хэллоуин. Там ещё соус из свежего тимьяна и миндальное сыродавленное масло. К сожалению, сегодня я не успеваю попробовать эту прелесть, поэтому вот что придумал: Я "подвешиваю" порцию пасты с оленьей косточкой и нашу версию "Кровавой Мэри" для первого, кто придёт от моего канала) Просто скажите барменам пароль: "Базар/Вокзал". "BRODO", Петровский бульвар, д. 2.