Waterford – один из самых нашумевших проектов в мире виски последних лет. Винокурня была основана в Ирландии Марком Ренье, легендой в мире виски, бывшим владельцем Bruichladdich. Главная идея Марка показать влияние местности и типа ячменя на характер виски. Винокурня активно использует понятие терруара в применении к ячменю и указывает на этикетках конкретные места произрастания ячменя, используемого для дистилляции. В компании считают, что в Ирландии, особенно в ее западной и южной частях, растет лучший в мире ячмень и сотрудничают с местными фермерами, при этом для каждого виски используется зерно только с определенного хозяйства. Таким образом, Waterford это первый в мире «Single farm origin» виски. Кроме того, виски не подвергается холодной фильтрации и не окрашивается колером. На фото «Waterford Arcadian Barley Peated Woodbrook» #bws #blackwatchspirits #whisky #виски #бвс #waterford #singlefarmorigin #peated #woodbrook