Pastel de crema pastelera sin horno Ingredientes 14 yemas de huevo para crema pastelera 1 taza de azúcar refinada para crema pastelera, mitad para la leche mitad para blanquear yemas 1 taza de fécula de maíz para crema pastelera 8 tazas de leche de vaca para crema pastelera 1 cucharada de ralladura de limón para crema pastelera 2 cucharadas de vainilla 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida 2 tazas de chocolate amargo fundido, para la cobertura 1/4 de taza de miel para cobertura 1/2 taza de crema para batir caliente para la cobertura suficiente de galleta María Preparación En un bol bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que tengan un color más claro y esponjen, agrega la fécula de maíz y continúa batiendo hasta que se incorpore, reserva.                                                                   Calienta una ollita con la leche y la mitad del azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas para que se temperen, mezcla y vierte las yemas en la olla. Cocina con movimientos constantes hasta que espese. Retira de la ollita y reserva en un bol, añade la grenetina y mezcla bien hasta que se incorpore.                                                                    En un bol mezcla el chocolate con la crema para batir y la miel, mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. Reserva.                      En un recipiente de vidrio coloca las galletas y vierte la crema pastelera, repite hasta completar el molde. Refrigera hasta que cuaje, retira de refrigeración y cubre con la mezcla de chocolate. Refrigera de nuevo, corta y disfruta.