Приготовить ужин для компании друзей или порадовать новым блюдом семью?
Ловите рецепт сытной греческой мусаки 🇬🇷 Это горячая запеканка с картофелем, баклажанами и пряным фаршем с томатами под нежным белым соусом по рецепту Accent cooking.
Ингредиенты для блюда 👩🍳баклажаны — 2 шт
картофель — 3 шт
репчатый лук — 1 шт
чеснок — три зубчика
говяжий фарш — 800 г
сахар — 1 ч. л
корица — ⅔ ч. л
мускатный орех — ⅓ ч. л
томатная паста — 80 г
свежие или сушёные травы — тимьян, розмарин, базилик, кинза — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
тёртый пармезан — 50 г
Ингредиенты для соуса 🥣
сливочное масло — 100 г
мука — 90 г
молоко — 500 г
тёртый пармезан — 50 г
мускатный орех — одна щепотка
соль — ½ ч. л.
молотый перец — ⅓ ч. л.
яйцо — 1 шт
Рецепт мусаки 🤌
1️⃣ Выложите нарезанные тонкими кружочками баклажаны и картофель на два-три противня. Можно наслаивать их друг на друга, если не помещаются одним слоем. Сбрызните овощи оливковым маслом и посолите.
2️⃣ Поставьте противни в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Чтобы овощи лучше пропеклись, меняйте их местами в середине запекания.
3️⃣ Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш и обжарьте до полуготовности.
4️⃣ Посолите, поперчите, добавьте сахар, корицу и мускатный орех, перемешайте и добавьте томатную пасту.
5️⃣ Добавьте в фарш мелко нарезанные свежие травы и доведите до готовности.
6️⃣ Когда баклажаны с картофелем будут готовы, соберите запеканку. Смажьте дно формы маслом, выложите слои по очереди: сначала картофель, затем баклажаны, потом фарш. Залейте сверху соусом бешамель и посыпьте пармезаном.
7️⃣ Поставьте форму в духовку на 40 минут до появления золотистой корочки на верхнем слое.
Рецепт соуса ⚡️1️⃣ В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, частями венчиком вмешайте в него муку.
2️⃣ По чуть-чуть влейте молоко, доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец.
3️⃣ Снимите кастрюлю с огня, добавьте яйцо и перемешайте венчиком.
#рецепт