💥 Десерт «Тирамису» ☕️ 🗣 Всем привет! На связи я, Камила Тукманбетова, нутрициолог и шеф-повар канала APOTHEKA. 📌Классический итальянский тирамису готовится со взбитыми белками, сырыми желтками, сыром «Маскарпоне» и без сливок. Но именно этот рецепт со сливками - в самое ♥️ 📍Ингредиенты ❖ кофе (2-3 кружки); ❖ желтки (4 шт); ❖ сахар (70 г); ❖ сливки 33-35% (250 мл; для взбивания); ❖ сыр «Маскарпоне» (250 г); ❖ сахарная пудра (50 г); ❖ печенье «Савоярди» 🥣 Приготовление 1️⃣ Для крема: желтки отделить от белков. Далее на водяной бане хорошо взбить 4 желтка с сахаром, снять с огня и остудить. ❗️Важно не передержать, чтобы они не свернулись. Вода для водяной бани должна слегка кипеть на слабо-среднем огне; 2️⃣ Взбить сливки, соединить с сыром «Маскарпоне» и взбитыми желтками, добавить сахарную пудру и хорошо взбить все вместе несколько минут. ❗️На этом этапе важно не нарушить структуру и использовать только силиконовую лопаточку; 3️⃣ Приготовление кофе и сбор десерта: каждое печенье окунуть в теплый кофе, выложить первым слоем на блюдо, сверху выложить крем. Далее - второй слой печенья и снова крем. Посыпать какао и поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита! 😋