به بهانه :
#جشنواره_انگور_هزاوهامرو به اتفاق مادر رفتيمون ديدن
جشنواره انگور هزاوه در محل امومزاده روستاعه
هزاوه كه فرآورده هاي
انگور به فروش ميرسيد. البتّه زيتون رودبار و برنجوم ميفروختن و مو شخصا ربطشا با
جشنواره انگور ندونستوم.
هوچي يه قرّي خورديمو و رفتيمون به خونه دوسّمون آقاي رضا آبايي از اهالي خونگرم و زمت كش
هزاوه و ايشون و خانوادشون مشغول درست كردن شيره
انگور بودن. مادروم بشوم گفتا: هاااا پسر جنه، اينجو
جشنواره واقعيه. يه خونه قديمي و يه جاعه خيلي سنتي كه از قديمن در قديم شيره مي پختن. باس بريتون خودتون سيل كنيد. شيره پختن چندين مرحله داره كه آقا آبايي چيني با بيان زيباشون و سر حوصله برمون توضيح دادن. اول از همه انگوراعا ميريزن تو يه حوضچه و با چكمه ميرن روشو و آزّاد مي تلوننش كه عوعه انگورا سرازير شه از سوله اي كه پايين حوضه. البته تو اي مرحله يه خاك مخصوصيوم ميزنن بشش كه رسوباته انگورا بگيره حالا چرا ميتلوننش دليل داره اگه باخان با دسگاه ايكارا كنن تخمه هاي انگوروم له ميشه و عو انگوره مزّش تلخ ميشه. بعدشوم آب انگورا ميريزن تو يه قزقون و ميالّن آزاّد جوش باخوره و بعدشوم ميالّن تا ته نشين شه رسوباتش. بعد مرحله جوشوندنه كه روعه يه اجاق خشتي قديمي سلط سلط آب انگورا كه عين اشك چش زلاله ميجوشونن. باس قدّي بجوشه كه به قول مروف قوام بيا. بعدوم ميريزنش تو يه سلطه ديه كه حونوك شه. تا اينجو شيره سياه داريمون و تو اتاقه كناري يه دسگاهي هسّا كه اي شيره سياعا خوب ميزنن تا سيفيد شه. همسر آقاي آبايي خعليوم با سليقه با شيره
انگور چن جور مربا درس كرده بود مرباعه شفتالو و مرباعه چغندر كه خيلي طم خاصّي داشتا. حدمن به آقاي آبايي سر بزنيتون و ديدن اي مراسم شيره پختنا از نزديك سيل كنيتون. علي الخصوص با اون فضاي كاملا قديمي و نوستالجيكش كه اي كارگاه شيره پزي داره. آقاي آبايي گفتن منتظر حضور همشريا براي ديدن مراسم پختن شيره هستن
هزاوه محله سر آسياب جنب مخابرات منزل آقاي رضا آبايي.
نوشته: مهدي مجيدي
@ArakiBass