#ИсследуйРоссию Мне нравятся рестораны с продуманной концепцией. Resto 1904 в Дербенте — это целое путешествие во времени. Дизайнеры сохранили исторический вид здания, построенного в 1904 году: деревянные полы и потолок, дровяной камин, книги, аксессуары из натуральной шерсти, светильники ручной работы — все это напоминает о жизни в прошлом веке, без машин и гаджетов.
В меню сочетание восточной и дагестанской кухни плюс французские технологии. Лопатку ягненка долго томят при невысокой температуре и подают с французским соусом, который готовится трое суток, а десерт делают из тыквы с ванильным мороженым и миндальным урбечем. Есть и национальные блюда: лепешки, долма, курзе. Эти рецепты передаются из поколения в поколение и изменениям не подлежат: к истории в Resto 1904 относятся бережно.