🧀 Дело не в сыреЧетверг я провела у сыровара по имени Андрей, с очень звучной фамилией из совсем другой сферы
😜.
Красивый бизнес в отдельном домике с уютным магазинчиком, полноценным производством, камерой созревания и мастер-классами.
Мы обсудили множество тем: технологии, объемы производства, продажи и, конечно, кто покупает сыр. На сегодняшний день - это соседи и несколько ресторанов. Но этого недостаточно, чтобы сделать бизнес прибыльным.
У владельца этой сыроварни есть все: суперпрофессиональный технолог, увлеченный и вовлеченный владелец, безупречный цех с точки зрения санитарной безопасности. Хочется его усилить его бизнес, чтобы харизма этого бизнеса была поддержана доходом.
Что сделать Андрею, чтобы и бизнес стал прибыльным и продолжать получать удовольствие от своего дела? На первый взгляд вижу следующие шаги:
✅ сделать стратегический план движения собственного бизнеса. Пусть «на коленке», но сделать. Надо понять куда идти, тогда будет ясно какие ресурсы нужны.
✅ еще раз перепроверить целевую аудитории: понять, кто клиенты. Это могут быть не только рестораны, но и магазины деликатесов, фермерские рынки и частные покупатели.
✅ активное продвижение: использовать социальные сети для создания сообщества вокруг вашего бренда. Делиться процессом производства, рецептами и историями о своем сыре.
✅ расширение каналов сбыта:
наладить связи с новыми ресторанами и магазинами, предлагая пробные образцы продукции плюс исследовать возможности онлайн-продаж через платформы электронной коммерции.
✅ продвижение организации мастер-классов по производству сыра через туристические онлайн ресурсы: Это не только дополнительный источник дохода, но и способ привлечь интерес к продукту.
✅ посмотреть на свой магазинчик сыров глазами гостя. Иногда достаточно немого усилить ассортимент позициями, которые помогут подчеркнуть особенный вкус этого сыра: мед, джем, орехи.
✅ а если добавить за прилавок кофе машину и чайную станцию получаем кафе-магазин, тем самым удлиняем время пребывания наших клиентов в магазине и даем возможность гостю совершить дополнительную покупку, а себе шанс познакомиться со своим клиентом ближе.
✅ постоянный сбор обратной связи от клиентов: собирая регулярно отзывы и предложения от клиентов, можно значительно улучшить продукт и лучше понимать потребности рынка
✅ очень важно сохранение удовольствия от этого бизнеса: не стоит забывать, что этот бизнес — это не только работа, но и увлечение. Стоит оставить время для творчества и наслаждаться процессом.
Следуя таким шагам, можно не только увеличить прибыль, но и сохранить страсть к своему делу, что, безусловно, приведет к балансу финансов и вдохновения!
❓А какие продукты привлекают вас в таких крафтовых магазинах? #кейс