Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Bäckerin im Interview: „Es fehlt die Wertschätzung“
#SimoneImhof #Demeter #Bäckerei #Backstube #Surfbrett #Wertschätzung #Männer

Simone Imhof hat sich gegen die Wissenschaft und für die Backstube entschieden – und spricht zum Tag der Arbeit über Handwerk, angemessene Bezahlung und Surfbrett-Brote․

​​​​​Libanon: Eine Armee im Ausnahmezustand
#Fahnenflucht #Backstube #Streitkräfte #Staatszerfall #Auto #Krise #Libanon

Die Armee gilt im Libanon als letzte Institution, die noch einigermaßen funktioniert․ Aber die Soldaten müssen Nebenjobs als Barkeeper oder Klempner annehmen, oder sie laufen davon․ Wie lang kann das gut gehen?

Weltbäcker des Jahres: „Brot war noch nie so sexy wie heute“
#JochenBaier #Familie #Backstube #Ausbildung #Bäckerei #Deutschland #Herrenberg

Bäcker Jochen Baier hat sich eine teure Backstube in Herrenberg gebaut․ Im Interview erzählt er, warum es so wenige Lehrlinge in seinem Beruf gibt – und weshalb so viele Bäckereien verschwinden․

Bio-Bäckerei Siebenkorn: Eine kulinarische Instanz
#MeinhardRediske #Bäckerei #Backstube #Siebenkorn #Marburg

Seit 34 Jahren wird in Marburg gutes Brot gebacken․ Der Bio-Betrieb Siebenkorn hat noch mehr zu bieten, feine Lebkuchen etwa․ Zu seinen Kunden gehören Bio-Supermärkte und Reformhäuser․