Продолжаем рубрикау GARNISHOLOGY от главного гарнишолога страны Наиры Соседовой.
Выпуск №2
Материал: Мастика ЧТО ЭТО?
Сахарная паста, готовая к применению. Имеет ванильный сладкий вкус.
ГДЕ ВЗЯТЬ? Продается на маркетплейсах, а также в кондитерских магазинах.
ВАРИАТИВНОСТЬ:Бывает разных цветов - широкая палитра, разных фирм.
В мастику можно вмешивать пищевые ароматизаторы, а также сухие ингредиенты: сублимированные порошки, какао и тд.
Можно окрашивать водорастворимыми красителями, вмешивая краситель в массу.
Можно покрывать готовые изделия кандуринами (красители золотого, серебряного цветов).
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Размять в руках кусочек мастики, утрамбовать в молд, оставить на 5 мин (или убрать на пару минут в холодильник), извлечь из молда.
Также можно раскатывать мастику на текстурных ковриках - она идеально примет текстуру на себя.
Мастика легко клеится на бокал, достаточно просто смочить изделие водой. Можно погружать в напиток, можно класть на лед.
КАК ХРАНИТЬ?Без холодильника. Есть два варианта: если нужно, чтобы изделия оставались мягкими и подвижными, то хранение в герметичном контейнере; если нужен плотный вариант - необходимо оставить на ночь, мастика высохнет и станет хрустящей.
Остатки мастики необходимо хранить без доступа воздуха, чтобы не высохла.
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ:⭐️ Мастика (представлена
большая палитра)
⚡️ Молд Губы 🤎 Форма Лего 🤘 Кандурин (золото,
серебро, бронза)
Чтобы стать профессиональным гарнишологом и повысить свой барный скилл, приходите на обучение
GARNISHOLOGY.
Читателям канала скидка на курс 5 000₽ по промокоду BARBOSS.