🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

✅ماست و خیار😋

✍مواد لازم:
خیار ریز خرد شده ۵عدد
۲ حبه سیر له شده
شوید خرد شده به دلخواه
ماست چکیده ۲ لیوان
کمی آب
گردو برای تزئین


#ماست_خیار


@ashpazzzzzi

#ماست_خونگی

دستور تهیه :
اگه میخواید یه ماست سفت وخوش طعم داشته باشید باید حتما از شیر محلی استفاده کنید من از شیر گاو استفاده کردم شیر رو تو یه قابلمه حدود نیم ساعت جوشوندم شعله نباید زیاد باشه چون ته میگیره ،بعد از جوشیدن توی ظرف سفالی ریختم حدود یک ساعت شاید بیشتر طول میکشه سرد شه با انگشت اشاره امتحان کردم اگه سه چهار ثانیه تحمل کردم وداغ نبود وقتشه که ماست مایه رو توش بریزم از ماست سفت وشیرین و خونگی استفاده کردم وحتما به دمای محیط رسیده باشه ، چند قاشق از شیر رو با ماست قاطی کردم تا رقیق بشه و ریختم توی شیر وبا قاشق از زیز مخلوط کردم روش یه آبکش گذاشتم و با پارچه روشو پوشوندم تو دمای آشپزخانه تا هشت ساعت تکون ندادم، بعد از طی این چند ساعت به ارومی برداشتم و گذاشتم توی یخچال تا یک روز دست نزدم ، هر ماستی بعد از استفاده آب میاندازه که طبیعیه ،و توی ظرف سفالی به تدریج آبش کشیده میشه و خیلی خوشمزه میشه
شیر نباید زیاد داغ و یا سرد باشه که در اینصورت ماست خیلی آب میندازه و یا شل و آبکی میشه



@ashpazzzzzi

‍ #ماست_میوه_ای

مواد لازم
شیر پر چرب : یک لیتر
ماست همزده : یک و نیم قاشق غذاخوری
عسل: به مقدار لازم
میوه خرد شده :یک فنجان
پودر قند : یک قاشق چای‌خوری

شیر را داخل یک قابلمه بریزید شعله گاز زیاد کنید تا جوش بیاید فقط مراقب باشید که شیر سر نرود وقتی جوش امد سریع شعله گاز را کم کنید اجازه دهید 20 دقیقه با شعله خیلی کم شیر بجوشد سپس شیر را داخل ظرف سفالی ریخته و صبر کنید تا شیر سرد شود. وقتی دمای شیر آنقدری شد که انگشتتان را داخل شیر فرو بردید دستتان نسوخت زمان اضافه کردن ماست هست
سپس یکم از شیر را داخل یک ظرف بریزید با ماست خوب مخلوط کنید بعد به کل شیر اضافه کنید خوب هم بزنید سپس روی ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید تا مایه گرم بماند و ظرف را در جای تقریبا گرم نگه دارید بعد از حدود 10 تا 12 ساعت شیر به ماست تبدیل می‌شود
میوه‌های که انتخاب کردین را در غذاساز بریزید و وقتی به شکل یکدستی ترکیب شدند، آنها را همراه با یک چهارم لیوان آب در یک قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد، پودر قند را اضافه کرده و هم بزند . وقتی آبی که اضافه کرده بودید جمع شد و پوره به غلظت دلخواه رسید، شعله را خاموش کنید.
بخشی از میوهای که انتخاب کردید را ریز کنید تا ذرات میوه زیر زبانتان احساس شود.
وقتی ماست اماده شد ، درون هر کاسه یکم ماست ، یک قاشق مرباخوری پوره میوه و یک قاشق مرباخوری میوه خرد شده و مقدار کمی عسل اضافه کنید



@ashpazzzzzi

#فيلم_آموزشي

#ماست_کدو_سالادرژیمی


@ashpazzzzzi

#ماست_خيار_قالبى

من براى اين قالب از ٥ ليوان ماست پرچرب، ٢ ق غ پودر ژلاتين ( كه توى نصف ليوان آب بن مارى كردم) دوتا خيار كوچك رنده شده كه آبش رو گرفتم كمى نعنا و كمى سير رنده شده و كمى هم گردوى خرد شده استفاده كردم همه رو با هم قاطى كنيد نمكش رو اندازه كنيد و بريزيد توى قالب به همين راحتى


@ashpazzzzzi

#ماست_موسيرچكيده_خانگی

برای دو کیلو ماست چکیده ی سفت پنج کیلو شیر پرچرب از لبنیاتی ها تهیه کنید و ماست معمولی درست کنید من بعد از درست کردن ماست اونو تو یخچال گذاشتم و فرداش داخل یه پارچه ی نخی سفید و تمیز ریختم که سه طرفش بسته بود بعد از جایی به حالت آویزان گذاشتم تا آبش حسابی خارج شه حدود یک روز لازمه میتونید خودتون غلظتش رو چک کنید هر وقت مناسب بود بردارید بعد از این مرحله موسیر های خشکی که داشتم و از قبل خیس کرده بودم رو خرد کردم و داخل ماست ریختم با کمی نمک و گذاشتم یخچال تا خوب طعم بگیره درش رو هم حتما بزارید بعد هم میل بفرمایید


@ashpazzzzzi

#ماست_موسیر

موسیر توی آب جوش ده دقیقه بزارید خیس بخوره تا نرم شه
نمک، فلفل سیاه و خیلی کم پونه زدم، اگه دوست دارید کمی طعم تندی بگیره فلفل قرمز هم اضافه کنید


@ashpazzzzzi

#فیلم_آموزشی

#ماست_خیار_قالبی_مجلسی


@ashpazzzzzi

خانماییکه اصلا ذهنشون نمیکشه واسه #تزیین غذا و سالاد و مخلفات سفره بیان😍 آموزش گذاشتم👇

۵۰ مدل تزیین #برنج قالبی و کشیدنی😍
تزیین انواع #سالاد بدون تراش و تیغ😳😍
۳۰ مدل تزیین #ماست_وخیار😋
تزیین و چیدمانِ مجلسیه #سبزی_خوردن😜
فن قاطی نشدن رنگ #ژله با بستنی👍
تزیین #الویه قالبی و لقمه ای😍

قول میدیم ازین ببعد سفره هات #مثل_تابلو نقاشی دلبر میشه بیا😍👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD_9KOxKgz3ie4mg9A

#ماست_موسير_چكيده_محلى


برای دو کیلو ماست چکیده ی سفت پنج کیلو شیر پرچرب از لبنیاتی ها تهیه کنید و ماست معمولی درست کنید من بعد از درست کردن ماست اونو تو یخچال گذاشتم و فرداش داخل یه پارچه ی نخی سفید و تمیز ریختم که سه طرفش بسته بود بعد از جایی به حالت آویزان گذاشتم تا آبش حسابی خارج شه حدود یک روز لازمه میتونید خودتون غلظتش رو چک کنید هر وقت مناسب بود بردارید بعد از این مرحله موسیر های خشکی که داشتم و از قبل خیس کرده بودم رو خرد کردم و داخل ماست ریختم با کمی نمک و گذاشتم یخچال تا خوب طعم بگیره درش رو هم حتما بزارید بعد هم میل بفرمایید


نوش جان


@ashpazzzzzi

#ماست_کباب (شیش کباب)

موادلازم

سینه مرغ ۱ کیلو
ماست ۱ ونیم پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سیر ۳ الی ۴ حبه
جعفری ۲ قاشق غذا خوری
سماق ۱ قاشق چایی خوری
قارچ ۲۰۰ گرم
گوجه

طرز تهیه

سینه مرغ با مواد مرینیت کنید نیم ساعت تو یخچال بعد در بیارین لیمو تازه رو اضافه کنید دوباره ۱ ساعت تو یخچال ،حالا به سیخ بکشین ،تو مواد مرینیت قارچ بریزین و دوباره به سیخ بکشین ،بعد رو تابه گریل کنید،تو ظرف فویل روغن بریزید یه ذغال داغ بزارید در تابه رو ببندید و تمام

نوش جان

@ashpazzzzzi

#ماست_و_خیار_لیوانی


مواد لازم

خیار ریز خرد شده ۵عدد
۲ حبه سیر له شده
شوید خرد شده به دلخواه
ماست چکیده ۲ لیوان
کمی آب
گردو برای تزئین
برای قسمت قرمز پودر گل سرخ

نوش جان


@ashpazzzzzi

آموزش #ماست_خامه_ای_خانگی

❣@ashpazzzzzi

اینستای ما
https://www.instagram.com/samiira.lifestyle

#ماست_وسبزیجات


خيارها رو عمودي برش می زنیم ,داخلشو كمي خالي میکنیم ,کمی ماست می ریزیم ميتونيد از سس مايونز هم استفاده كنيد و در نهايت با برشهاي خيار و هويج و كرفس پرمیکنیم
💟 @Ashpazzzzzi

#ماست_گرانولا

و اين تركيب جذابِ ماست و گرانولا
جو دوسر پرك ٢٠٠ گرم
روغن كنجد ٥ ق غ
عسل ٥ ق غ
مغزيجات
ابتدا همه مواد رو با هم مخلوط كرده كف سيني فر پهن ميكنيم در فر ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ دقيقه قرار ميديم و هر ٥ دقيقه يك بار درب فر را باز كرده هم ميزنيم و زير و رو ميكنيم سپس داخل فر قرار ميديم شما بعد از اين تايم يه گرانولا كريسپي شده دارين بعد از خنك شدن داخل ظرف بريزيد و با اين ماست مفيد يه تركيب فوقالعاده داشته باشين

💟 @Ashpazzzzzi

#ماست_لبو

لبو پخته و پوره شده حدود ۵عدد
ماست خامه ای
پودر سیر
نمک
فلفل سیاه
ماست خامه ای رو با لبو پوره شده نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کنین بچشین و میزان نمک و ....اندازه کنید
💟 @Ashpazzzzzi

#ماست_لبو

لبو پخته و پوره شده حدود ۵عدد
ماست خامه ای
پودر سیر
نمک
فلفل سیاه
ماست خامه ای رو با لبو پوره شده نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کنین بچشین و میزان نمک و ....اندازه کنید
💟 @Ashpazzzzzi

#ماست_وسبزیجات


خيارها رو عمودي برش می زنیم ,داخلشو كمي خالي میکنیم ,کمی ماست می ریزیم ميتونيد از سس مايونز هم استفاده كنيد و در نهايت با برشهاي خيار و هويج و كرفس پرمیکنیم
💟 @Ashpazzzzzi