🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

‍ #شیره_خرما


مواد لازم

خرما ۱ پیمانه
آب جوش ۲ پیمانه

طرز تهیه

۱- خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
۲- بعد از این مدت قابلمه رو بذارید روی حرارت تا آبش جوش بیاد، بعد زیرش رو کم کنید و صبر کنید خرماها 5 دقیقه بجوشه تا کاملا نرم بشه.
۳- دقت کنید اگر خرماتون خشک باشه زمان پخت طولانی تره. پخت رو تا زمانی ادامه بدید تا خرما نرم بشه.
۴- سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.
۵- بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
۶- دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
۷- حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود. در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته

بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.
اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک میزند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.
این شیره رو تو جای خشک و خنک و تو ظرف در بسته میتونید تا یک سال نگه دارید.
این شیره رو میتونید روی بستنی ها توی دستورات کیک و شیرینی ، روی کیکها ، با پنکیک و یا ارده استفاده کنید.
ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد.


نوش جان


@ashpazzzzzi

فرنی
نشاسته ی گل رو با شیر سرد حل کردم و روی حرارت کم گذاشتم و حسابی هم زدم اخرش یکم گلاب ریختم توش این فرنی با#شیره_خرما سرو میشه وشیرین کنندش اونه وبعد از اینکه اماده شدشیره بریزید
💟 @Ashpazzzzzi

🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃
🍂
🌺

#کباب_شیرین
#چغندر قند #ارومیه هستن که به دو صورت پخت میشه هم رو گاز با #شیره انگور و هم اینکه #تنوری خیلی خوشمزه میشه جای همگی سبز
طرز تهیه ... #مامانا و #مادر بزرگا همیشه خوب میشورن بعدش تیکه تیکش میکنن،توی زود پز میذارن آب روش میریزن و روی شعله ملایم میذارنش خودش آروم پخته میشه و به شیره میوفته بعدش هم یه خورده دوشاب همون شیره انگور بهش اضافه میکنن خوب که شیره انگور جذب چغندر قند شد نوش جان میکنن خییییییییلی عالی میشه واقعا خوشمزست امتحان کنید ...
ولی من خوب میشورم چون گلی میشه پوست میکنم درسته میزارم تو قابلمه پر از آب میکنم شب میزارم تا صبح با شعله ملایم بپزه وقتی حدودا دو لیوان آب داشت بهش یک لیوان شیره انگور اضافه میکنم شعله رو زیاد میکنم درب قابلمه رو نمیزارم چون سریع سر میره تا وقتی که دوشاب جذب چغندر بشه صبر میکن‌م وقتی که یه دو سه قاشق شیره انگور ته ظرف موند شعله رو خاموش میکنم به همین راحتی دوستان گلم یقین دارم اگه درست کنید خیلی خوشتون میاد


🌺
🍂
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw