ابتدا زرشک ها را شسته و کنار گذاشته سپس درون ظرفي پیاز ریز خرد شده را با كمي زردچوبه و مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس به آن عدس، جو و عدس قرمز (دال) كه از قبل همگي خيس خورده اند را اضافه ميكنيم، بعد از يك ساعت از پخت آش، آب زرشک تازه را كه با ميكسر يا بلندر گرفته شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از حدود بیست دقیقه جوشیدن نمك، گلپر و سبزي ترخون را افزوده و بعد از جا افتادن آن را سرو میکنیم
نخود نیم لیوان لوبیا چیتی نیم لیوان جو پوست کنده یک لیوان عدس نیم لیوان سبزی آش یک کیلو یک لیتر آب جوش را روی دو لیوان زرشک بریزید ، ده ساعت بمونه صافش کنید اب آن را برای پخت آش استفاده کنید
همه حبوبات را خیس کنید وبا آب بپزید،بگذارید آب آن کاملا کم شود سپس آب زرشک را اضافه کنید و حالا سبزی را برای پخت اضافه کنید. در آخر نعنا داغ اضافه شود نوش جان
