🌟Ежегодно 13 ноября в мире отмечают необычный гастрономический праздник – День рождения сосиски! В 1805 году в этот день в Вене некий мясник Иоганн Ланер изобрёл первую сосиску, он смешал свиной и говяжий фарш и сделал маленькие колбаски, которые назвал сосисками. 🌟Сосиски, изобретённые немцами, обожаемые американцами в виде хот-догов, стали и любимой едой и в России. Появление массового производства сосисок связывают с наркомом пищевой промышленности СССР Анастасом Микояном. Они изготавливались строго по ГОСТу, в составе их было не менее 90% мяса, а также яйца, сухое молоко, специи – и ничего другого. 🌟Сегодня сосиски сильно изменились. Искусственная оболочка из полиамида, натуральная из желатина и технология приготовления без оболочки пришли на смену натуральным. Различных добавок в составе фарша стало больше. Теперь разрешается добавлять: субпродукты, растительные заменители жира, красители, муку, крахмал, соевый белок, крупы, ароматизаторы, загустители, усилители вкуса. ⁉️Как же правильно выбрать натуральные сосиски? 🌟Стандартам ГОСТа соответствуют следующие марки сосисок: 🔸сосиски высшего сорта; 🔸сосиски первого сорта. 🌟Сосиски делят на 5 категорий: ☑️Сосиски категории «А». В данной категории доля мышечной ткани в сосисках составляет более 80%. ☑️Сосиски категории «Б». В данной категории доля мышечной ткани в сосисках составляет от 60% до 80%. ☑️Сосиски категории «В». В данной категории доля мышечной ткани в сосисках составляет от 40% до 60%. ☑️Сосиски категории «Г». В данной категории доля мышечной ткани в сосисках составляет от 20% до 40%. ☑️Сосиски категории «Д». В данной категории доля мышечной ткани в сосисках составляет меньше 20%. ❗При выборе сосисок следует обращать внимание на следующие критерии: ☑️На упаковку сосисок. Упаковка может быть с газообразующей средой либо же быть вакуумной. Если на упаковке указано, что сосиски находятся в натуральной оболочке, то должно быть написано Н/О. ☑️На состав сосисок. По ГОСТу мяса в сосисках, должно содержаться не меньше 40%. В составе мясо должно быть написано на первом месте, если мясо написано где-то далеко, это говорит о том, что его содержание в сосисках меньше. ☑️На срок годности сосисок. Большой срок годности говорит о том, что в сосисках содержатся добавки, которые увеличивают их срок годности. ☑️Следует обращать внимание на внешний вид сосисок. В зависимости от того, какие применялись технологии для производства сосисок, зависит и их цвет. Если Вы покупаете молочные сосиски, то они должны быть розового цвет, без различных вкраплений и без оттенка серого. Будьте внимательны! #Санпросвет