نج،روستای من و تو

‍ 💕 @rostaye_noj 💕

🌸🌸🌸
☘☘
🌸
#تِلِم و #تِلِم زنی

سنتی دیرینه و قدیمی در مازندران و به ویژه در مناطقی که #دامداری در آن رواج دارد، بوده وهست که به نوعی با زندگی و معاش مردم روستا گره خورده است. #مناطق_کوهستانی مازندران به واسطه رونق دامداری و فرآورده های دامی در آن همیشه شیر و محصولات لبنی رکن اصلی آن بوده است. اما متاسفانه امروزه تلم و تلم زنی هم در حال فراموش شدنه

#طریقه_تلم_زدن

کره گرفتن از ماست توسط وسيله اي به نام #تلم
تلم یک ظرف #استوانه ای بوده که معمولا #چوبی بوده وازخالی کردن تنه درختان درست می شد که با تسمه هایی به هم متصل ومحکم می شدند، وسیله ای دیگر که در تلم زنی استفاده می شود واز اساسی ترین وسیله وهست #دسته_تلم یا #چو پر می باشد که به طول تقریبا ۱/۵ تا ۲متر می باشد که درقسمت انتهایی آن دو تیکه #تخته به شکل به علاوه متصل می شود تا با قربه بر ماست درتهیه کره تسریع شود
تلم زدن به اینصورت می باشد
ابتدا #ماست را با آب ولرم مخلوط کرده در تلم می ریزند و با دسته تلم آهسته آهسته از بالا به پایین ماست را هم می زنند وزمانی که صدای تلم تغییر کرد و دور و بر دسته، تکه های ریز کره چسبید شروع به ریختن آب سرد برای شکل کیری وسفت شدن کره داخل تلم می ریرند و هم زدن ماست به پایان می رسدوکره ها را از تلم بیرون آورده معمولا به شکل #توپ گرد می کنندو مایعی که بعد از کره در تلم می ماند #دوغ است و دوغ را بعد از اندکی جوشاندن در کیسه دوغ #دو_کیسه می ریزند و در جایی که قبلا برای آن آماده کردن می گذارند تا آب آن رفته و بعد از مدت سه روز #کشک تهیه شود.
🌸
☘☘
🌸🌸🌸
#تلم
#کره_محلی
#دوغ_محلی
#کشک
#کانال_فرهنگی_مردمی_روستای_نج

💕 @rostaye_noj 💕
#سلام
اره اینجوری #ویه #برار 🌸🌸🌸

اون خیله خیله #قدیم از دوره #هابیل وقابیل ببد هر که زورداشته چووری ویه برار
با سنگ وچو مردم کار کشینه
و وشنه اسیر کردنه چودارون ونه #ارباب فقرون رعیت ونه برار و هچی نتنسنه بوین
کم کم شمشر در بیمو جنگ و #جدال شروع بوه ،هرکه لشگر ویشتر داشته ویشتر جاره گیته ،مردم اسیر کرده کار کشیه
این همه کاخ و اون اهرام #مصر وجای دیر ره با زور مردمه مزیر بی مواجب بیتنه
بیقاری بکشینه و بساتنه و حکومت هاکردنه برار شه اسم شاه و #فرعون اشتنه همه ره اسیر هاکرد داشتنه،
بد تفتگ درست هاکردنه،او انه #بکوشتنه انه بکوشتنه ،همه ره گرفتار هاکردنه
همه جاره با #توپ خراب هاکردنه هر که ویشتر توپ وتفنگ داشته ویشتر لشگر داشته ویشتر جاره بیی ته و حاکم اونجه بوه و مردم اسیر هاکردنه بیقاری بکشینه فارسی گننه #برده_داری کننه مردم بونه برده اونن بونه ارباب برار
اره جان طبقه #پایین از قدیم تا الان اسیر وشن اربابون وینه و هسنه نیلنه اتا اوی خش امه گلی جر بوره
اپر ریش ایلنه #گننه اما #مسلمون مه اپر تفنگ دار هسنه،اپر سرمایه دار از این برده داری اپر خان بونه ،اپر شاه بونه اپر ارباب
اپر جان گه شه شوم شو ره ونه اسیری در بیارن ،نا تفنگ دارنه نا لشگر ونه تا کی اسیری بکشن برار.
برده اربابون بوون
اره جان اماکی #آرامش داشتمه
کی بشتنه راحت واشم چی بویم برار
اره جان این جوری ویه برار
💕 با تشکر از آقای #قنبر_صالحی💕
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#کانال روستای #من_تو
💕 @rostaye_noj 💕