❗️Купила "ботулизм" через мессенджер — завершено санитарно-эпидемиологическое расследование Управления Роспотребнадзора по факту заболевания ботулизмом жительницы Норильска 🐟Результаты лабораторных исследований показали, что причиной заболевания послужил ботулотоксин, находящийся в ряпушке. Эту рыбу пострадавшая приобрела у физического лица через группу в мессенджере. Как оказалось, мужчина самостоятельно засолил непотрошеную ряпушку и "пустил в продажу". 📌 Роковую роль сыграли два фактора. Во-первых, риск образования ботулотоксина при засолке непотрашенной рыбы всегда достаточно велик. Во-вторых, мужчина сделал это с нарушением технологии. Разъясняем⬇️ Безкислородная среда при неправильной засолке рыбы в домашних условиях позволяет развиваться бактериям и вырабатывать ботулотоксин. При низких температурах и при высокой концентрации соли снижается риск образования токсина ботулизма. К счастью, пострадавших больше не зарегистрировано. На сегодняшний день заболевшая женщина выписана из стационара. Её жизни и здоровью ничего не угрожает. Материалы переданы в правоохранительные органы с целью решения вопроса о возбуждении уголовного дела в отношении продавца. 🆎🆎🆎 Рыбу, как и любую другую продукцию, не стоит приобретать "с рук", вдоль дорог, а также в других несанкционированных местах торговли. Ведь проверить качество, безопасность и условия хранения такой продукции невозможно. 📌 О том, на что обратить внимание при выборе рыбы, читайте здесь. 🦜 Роспотребнадзор Красноярск