Международный день острой пищи. Как специи помогают обезопасить пищу Каждый год 16 января отмечается Международный день острой пищи, праздник для любителей жгучих ощущений и поклонников разнообразных специй. Использование специй - не просто кулинарная прихоть, а глубоко укоренившаяся традиция, уходящая корнями в древние цивилизации. Многие специи обладают естественными консервирующими свойствами, благодаря содержащимся в них активным компонентам. Они способствуют антимикробному действию, антиоксидантному действию, осмотическому давлению. Так же некоторые специи ингибируют активность ферментов, которые вызывают порчу продуктов. Международный день острой пищи - это прекрасный повод вспомнить о богатой истории использования специй и оценить их многогранные свойства, включая их роль в обеспечении безопасности и долгого хранения продуктов. Наслаждайтесь острой едой, но помните о балансе и умеренности! #Роспотребнадзор #Московскаяобласть #санпросвет