В рамках реализации коммуникационной стратегии «Санпросвет» Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю расскажет об особенностях организации питания на воздушном судне.
Требования к организации питания на борту установлены СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
При организации питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации есть особенности.
С целью очистки, мойки и дезинфекции на борту самолета используют съёмное буфетно-кухонное оборудование с запорами для предупреждения загрязнения пищевой продукции.
Работники цеха бортового питания тщательно следят за температурой перед порционированием блюд, а также контролируют сроки годности, установленные изготовителем.
В целях контроля за риском создания условий для размножения патогенных микроорганизмов перед отправкой на борт все дверцы буфетно-кухонного оборудования с питанием пломбируются, крепится маркировочный ярлык, который сохраняется до конца рейса.
Количество столовой посуды и приборов, выдаваемых на борт воздушного судна, комплектуются в соответствии с пассажирской загрузкой. Посуда и приборы используются однократно.
Раздача бортового питания членами экипажа (бортпроводниками) осуществляется в специальной для раздачи пищи одежде. Как правило, это фартук и перчатки.
Пассажирам необходимо соблюдать правила личной гигиены. Отправляясь в полет, имейте при себе антибактериальные салфетки или гель. Никогда не берите пищу немытыми (или не обработанными салфетками) руками. Как можно реже прикасайтесь к лицу (особенно ко рту и носу). Откидной столик, ручки кресел обязательно протрите влажными дезинфицирующими салфетками. Пользуйтесь ими и при открывании/закрывании двери туалета, а после его посещения протрите руки.
#санпросвет