Alkalische glutenfreie Nudeln.400 g Reismehl 750-800 g Wasser 1 Teelöffel Backnatron 1/2 Teelöffel Meersalz Pflanzliches Öl.Eine kurze Methode,den Reisnudel ohne kneten nicht kneten, sondern den Kuchen nur vom Teig bestreichen. Dies ist eine Faserart aus Reis (ohne Gluten), kein Mehl. Ein besonderes Garn aus Vietnam in der Wiege von Hoi An. Einige Leute denken, es sei das Japanische, weil es Udon ähnelt.