Apfelessig Selbermachen Du brauchst: ▪ Ein steriles (ausgekochtes) Gefäß, z.B. einen Tonkrug oder Einkochgläser ▪ Apfelschalen und Kerngehäuse (oder Apfelstückchen) ▪ 2 EL Zucker pro Kilo Apfelreste ▪ Wasser ▪ Ein Tuch, um das Gefäß abzudecken ▪ Ein Sieb oder Passiertuch ▪ Sterile (ausgekochte) Flaschen zum Abfüllen Apfelessig herstellen 1 Gefäß befüllen 2 Nachdem du dein Gefäß ausgekocht hast, musst du es zuerst abkühlen lassen. Dann befüllst du es zu 4/5 mit den Apfelschalen und Kerngehäusen. Wenn du Apfelessig selber machen möchtest, ist es wichtig, dass du keine gammeligen Äpfel verwendest. An verdorbenen Stellen haben sich nämlich schon jede Menge Fäulnisbakterien vermehrt und die Gefahr, dass dein Essig kippt, wäre ziemlich hoch. 3 Du kannst auch ganze Äpfel oder Apfelsaft verwenden, um Essig anzusetzen. Ganze Äpfel schneidest du einfach in kleine Stücke und gibst sie in dein Gefäß. 4 Zucker dazugeben 5 Der Zucker hilft dabei, die Gärung in Schwung zu bringen. So verläuft das Ganze deutlich schneller und sicherer. Du kannst den Zucker auch weglassen, aber mit funktioniert’s besser. Pro Kilo Apfelreste gibst du zwei EL Zucker in deine Gefäße. 6 Wasser dazugeben 7 Jetzt einfach mit kaltem Wasser auffüllen, sodass die Äpfel möglichst bedeckt sind. Damit dein Essig nicht zum Insektenpool wird, solltest du die Gefäße mit einem Tuch abdecken. 8 Regelmäßig umrühren 9 In den ersten Tagen werden die Schalen und Kerngehäuse noch an der Oberfläche treiben. Damit sie nicht schimmeln, ist es wichtig, dass du das Ganze ab und zu mit einem sauberen Löffel umrührst. 10 Apfelessig abfüllen 11 Nach vier bis sechs Wochen ist der Essig dann fertig. Du erkennst das an dem typischen Geruch. Wenn du dir unsicher bist, probier einfach mal, ob er schon stark genug ist. 12 Jetzt solltest du das Ganze durch ein feines Sieb oder Passiertuch filtern und den fertigen Essig in sterile Flaschen abfüllen.