21 ноября в Red Wall состоится традиционный ужин в рамках гастро-цикла «Время в пути» На этот раз Игорь Шиянов встречает в гостях Евгения Мутусевича и Егора Макарова. Евгений Матусевич (Top-10 WTE Center-2024) бренд-шеф ресторана «Сеновал». Знаковый для проект современной фермерской кухни в Воронеже, откуда Евгений привезет свой главный специалитет — воронежскую говядину Прайм Биф. Бренд-шеф новоиспеченного проекта BURO Bistro — Егор Макаров приготовит авторские блюда европейской кухни с азиатскими акцентами, успевшие стать хитами ресторана — фуа-гра, замаскированного под десерт в виде яблока и карпаччо из стриплойна. Меню ужина: • Парфе из фуа-гра с зеленым яблоком / Егор Макаров • Карпаччо из стриплойна с трюфельным понзу / Егор Макаров • Жаренные белые грибы в картофеле из костра / Евгений Матусевич • Опаленная форель с солеными огурцами, свежим хреном и соусом из трав / Игорь Шиянов • «Мраморная» треска с соусом берблан и щучьей икрой / Егор Макаров • Копченное мраморное ребро из воронежской говядины Прайм Биф / Евгений Матусевич • Безглютеновый шоколадный десерт с вишней, брусникой и кокосовым сорбетом / Игорь Шиянов Стоимость 6900₽ Начало в 19:00 + 79030606226 Кожевенная, 2