Вино хорошо для любого времени года, но к осени терпкий и богатый на оттенки напиток подходит лучше всего
Для сентябрьских вечеров за хорошим ужином шеф-сомелье
«Erwin Патрики Павильон Пруд» Елена Капанелли советует лучшие винные пейринги ресторана на осень:
🍷 Любимая гастро-пара осени —
филе миньон с фуа гра и инжиром в сочетании с
розовым шампанским Morizé Pere e Fils Rosé de Saignée Brut. Почти рубиновый брют, идеально повторяющий цвет прожарки medium rare, с легкими танинами, насыщенным ароматом и вкусом красных ягод.
🍷 Второй фаворит —
оранжевое вино Uncensored от сербского винодела Bikicki
в сочетании с нашими
свежейшими морскими ежами. Идеальное совпадение не только по цвету, но и в сочетании йодистого тона морских ежей с легким ароматом экзотических фруктов Траминера.
🍷 И, наконец, осенняя классика — красные вина! Рекомендую плавно вливаться в осеннюю хандру с элегантным
бургундским Пино Нуаром Bourgogne Le Duche от Moillard или его более доступным немецким сородичем —
Шпетбургундером из Германии. Spatburgunder Vom Kalk от Julg прекрасно сочетается
с уткой по-московски и гусём с томленой сливой.