Цены на фермерские сыры – 3-4 тыс. руб. за кг. Сфотографировал сегодня в одном магазинчике в центре Москвы. Если перевести в евро, то получится 30-40 евро за кг. Столько фермерские (ремесленные, т.е. не фабричные) сыры стоят где-нибудь во Франции. Вероятно, доходы москвичей, кто покупает такой фермерский сыр, примерно равны доходам средних французов в больших городах, вроде Парижа, Лиона или Страсбурга. Но ещё такие цены показывают то, что импортозамещённый продукт в России в большинстве своём не будет дешевле иностранного аналога. Часто будет – и дороже. Что до качества таких сыров, то у большинства из них оно нормальное. Целая линейка фермеров научились хорошо их делать.