Glen Scotia ИСТОРИЯ Глен Скошиа — одна из трех действующих винокурен Кэмбелтауна, расположенный на западе Шотландии, а именно, в южной части полуострова Кинтайр на побережье залива. Город и по совместительству регион винокурения был возведён на месте древнего кельтского поселения, название которого на гэльском языке звучит "Кинлохкилкерран". Исторически регион идеально подходил для производства виски: предостаточно воды из местного озера Кроссхилл, огромные запасы торфа в окрестностях и расположившаяся неподалёку угольная шахта. Кроме того, нельзя забывать о том, что Кэмпбелтаун расположен на побережье и имеет в распоряжении порт, что позволяло эффективно вести торговлю, главным образом, с США. Кэмбелтаун совсем небольшой на фоне четырёх остальных регионов. В настоящее время здесь работают всего три дистиллерии: Glen Scotia, Glengyle (Kilkerran) и Springbank. История Глен Скошии началась в 1832 и была полна испытаний — многочисленные закрытия, банкротства хозяев, и даже самоубийства. Не говоря уже о постоянной смене хозяев. В последние десятилетия винокурня была закрыта с 1984 по 1989, и с 1994 по 1999. В 1999 её запускает владелец Спрингбанка J.A. Mitchell & Co., но после компания становится собственностью Loch Lomond Distillers. ПРОИЗВОДСТВО: На винокурне Glen Scotia  производят как торфяной, так и неторфяной односолодовый виски. Солодовый ячмень еженедельно доставляется с восточного побережья Шотландии, недалеко от Монтроза. В связи с постоянным ростом производства, им привозят около 60 тонн ячменя каждую неделю Перемолотый ячмень попадает в  оригинальный чугунный бродильный чан , построенный еще в викторианскую эпоху, то есть ему уже более 100 лет. Он производит 13 затираний в неделю, каждое затирание занимает 8,5 часов. Брожение происходит в 9 вошбаках. Ферментация длится 70 часов. В Glen Scotia проводят классическую двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. В основном используют бочки из американского дуба и бурбона первого и второго наполнения, а также самые разные бочки для выдержки - от хереса до вина и рома. Спирт выдерживается в течении минимум 3 лет. Бутилирование и маркировка осуществляются на сестринской винокурне, расположенной недалеко от Лох-Ломонда. #алкоголь