Ciao sole 🌞 Это сообщество о пицце, а кто мы в нем? Слайсики)) 🍕 Сегодня поговорим о тесте! Для меня – это самое главное, ведь именно по тесту можно многое понять о том, как и где готовят пиццу ☝🏻 На фото есть своеобразные «маркеры», которые говорят нам, что все идет по плану) Пористость, эластичность, глютеновая структура – все это прямо влияет на качество корочки в готовой пицце, а так же дает вкуснейший мякиш 🫨 Без преувеличения скажу прямо, тесто в моей пицце близко к идеальному аутентичному – итальянскому Почему? Я сделал не один десяток кг теста пока добился той самой рецептуры и в приготовлении использую только качественные продукты: • итальянская мука • морская соль • дрожжи • чистая вода Для меня важно рассказывать вам об этом, чтобы ценителей неаполитанской пиццы становилось все больше 😎🤌