КУХНИ МИРА 🇧🇬 Болгарская кухня — это смешение славянских, греческих и турецких кулинарных традиций. Её особенностями можно считать одновременную тепловую обработку продуктов на слабом огне, обилие овощей, умеренное использование разнообразных приправ, частое применение для изготовления блюд открытых очагов огня («скара») и глиняной посуды. Некоторые популярные блюда болгарской кухни: Шопский салат. В нём сочетаются помидоры, огурцы, перец, лук и тёртый сыр сирене (белый рассольный сыр, похожий на фету). Баница. Выпечка из тонкого теста фило, начиненная смесью взбитых яиц и сыра сирене. Иногда в неё добавляют и другие начинки, например, шпинат, тыкву или лук-порей. Каварма. Традиционное болгарское мясное рагу из кусков свинины или курицы, обжаренных с луком, перцем, грибами и различными специями. Кюфте. Блюдо из мясного фарша (обычно из говядины и свинины), смешанного с луком, чесноком, различными травами и специями. Из этой смеси формируют лепёшки и жарят на гриле или во фритюре до золотистой корочки. Таратор. Охлаждённый суп на основе йогурта, который готовится из густого болгарского йогурта, огурцов, чеснока, укропа и грецких орехов. Сарми. Блюдо из капустных листьев, наполненных смесью мясного фарша (часто это сочетание говядины и свинины), риса, лука и зелени. Мешана скара. Блюдо включает в себя различные виды мяса, приготовленные на гриле, такие как шашлык, колбаски, свиные отбивные и курица. Пататник. Традиционное болгарское блюдо из картофеля, которое готовится из тёртого картофеля, смешанного с луком, чесноком и специями, а затем запекается до золотистого цвета и хрустящей корочки. Баклава. Десерт, в котором слои теста фило наполняются сладкой смесью из измельчённых орехов, мёда и специй. Затем тесто запекается до золотистого цвета и пропитывается сладким сиропом. #кухнимира Рецепты|Вкусно|Полезно