Неделя рестораторов: день 2 Мечтал в конце каждого дня писать себе в блог свои мысли по выступлениям, но дни вышли тяжелые. Поэтому я рефлексию все же собираю, но хронологически уже не вписываюсь в график. Во вторник говорили про маркетинг, который работает. Вместе с Наташей Капитуровой из «Прошуттерии» и Екатериной Лубниной из «Слой» Что запомнилось больше всего? (Не претендую на точность изложения идей) 1. Без истинного понимания «кто ты и зачем?» сложно рассказать свою уникальную историю, а она есть у всех у нас! И то, что работало у Васи Пупкина никогда не сработает у Васи Иванова. Поэтому прямое копирование не сработает - мы все уникальны. 2. При создании бренда и дальнейшего маркетинга можно прикольно применять систему архетипов, это дает глубокое понимание идентичности того, что ты создаешь. И соответственно становится легче выстроить позиционирование, понимать кто твоя аудитория и тд. Короче весь маркетинг-микс. 3. Понравилась мысль, что намного круче звать постоянных гостей на дегустацию своего меню, нежели блогеров. Тем самым мы растим «адвокатов бренда». Вообще такой подход мне импонирует. 4. Примерно по такой же схеме здорово дружить со своей лояльной целевой аудиторией, так чтобы звать ее на корпоративы. И праздновать его вместе. Наталья рассказала как они сняли оранжерею Таврического сада, и устроили там очень красивую «Райскую вечеринку» 5. Много говорили про вдумчивые правильные коллаборации, когда бренды объединены взглядами и системой ценностей. В результате таких коллабораций должны выигрывать обе стороны 6. Катя из «Слой» пошли по практике - много примеров удачного маркетинга. Особо понравилось как ребята сняли фильм про рецепт легендарной школьной булочки с проектом «Учитель для России». Наверное это идеальный пример коллаборации - и продукт и социальная значимость и интересный контент на выходе.