Начинаем серию сюжетов о фабрике-кухне! 🍽️ Сегодня у нас первая часть — как пройти санитарный пропускник и подготовиться к аудиту. Фабрика, которую мы рассматриваем, небольшая: всего 600 м², но выпускает ~1,5 тонны продукции за смену. Это отличный пример для среднего бизнеса, где можно подсмотреть полезные решения. 💡 Что нужно сделать перед входом на производство: 1️⃣ Заполняем анкету о состоянии здоровья (в ролике мы это не показали, но это важно!) 2️⃣Снимаем все украшения и аксессуары 3️⃣ Надеваем спецодежду: сначала шапочку, потом халат 4️⃣ Надеваем бахилы или берём с собой чистую сменную обувь 5️⃣Проходим через санитарный пропускник: - обрабатываем одежду от пыли и волос; - моем руки и обрабатываем их антисептиком. Теперь вы готовы к производственной зоне! 🏭 Хотите получить подробную инструкцию: порядок надевания спецодежды? Переходите https://www.instagram.com/olga_haccpexpert и под этим рилсом в напишите комментарий «Хочу инструкцию», и мы отправим её вам! 👇 В следующих частях расскажем о других этапах организации работы на фабрике-кухне.