Винная околесица

Винодельня Умберто Канале находится в восьми километрах от города Хенераль-Рока, в сердце Альто-Валле, верхней части долины реки Рио-Негро, в самом южном аргентинском винодельческом регионе - Патагонии. Эта семейная винодельня была основана инженером Умберто Канале в 1909 году. Умберто, рожденный и живший в Буэнос-Айресе, был отправлен настраивать системы орошения в пустыне Патагонии, полюбил местный край и основал здесь собственное дело. Четыре поколения семьи Канале внесли огромный вклад в развитие общего дела, и сегодня вина под именем Умберто Канале продаются в 25 странах мира, не считая Аргентины. Канале стали одной из первых виноделен Патагонии, открывшей экспорт своих вин. В 21 веке винодельней управляет Гильермо Барси Канале, представитель пятого поколения семьи. На протяжении всей своей истории Канале создают вина в Рио-Негро, и за сто с лишним лет досконально изучили особенности местных микротерруаров. Адаптировавшись к местным перепадам температур, холодным ночам и солнечным дням, Канале выращивают качественный, концентрированный виноград, из которого затем создают лучшие вина Патагонии.
В собственности компании 640 гектаров, из которых около 160 гектаров составляют виноградники, занятые преимущественно французскими сортами. Самые старые лозы высажены в 1930-е годы.
Умберто Канале культивируют наиболее подходящие для прохладного климата Патагонии сорта винограда – совиньон блан, пино нуар и, разумеется, ключевой для Аргентины мальбек. Также винодельня создает элегантные образцы рислинга, шардоне, семильона, каберне совиньон, каберне фран и мерло из собственного винограда. Компания производит тихие белые, красные и розовые вина.
Умберто Канале придерживаются принципов устойчивого виноделия. Канале стали первой винодельней Патагонии, удостоенной сертификата Ecocert, подтверждающего их природоохранные методы работы.
Винодельня оснащена современным оборудованием и системами контроля температуры, что является важнейшим фактором в работе с деликатными винами Патагонии. Для выдержки используют стальные, цементные чаны, бочки из французского и американского дуба. Сама винодельня открыта для туристов, предлагает комплексные образовательно-развлекательные программы и отмечена знаком отличия Tripadvisor в 2019 году.

Готовлю главный ужин года с винами Шампани.
Мероприятие для меня как путешествие - предвкушение его тоже завораживает.
Паззл собирается - дата, вина, ведущий, некоторые блюда прекрасно подходят, а некоторые нужно обдумать.
В этот раз место идеальное, как красивая коробочка для рождественского подарка. Савой. Такой же шикарный, с узорами в стиле рококо и фонтаном с карпами. Но после недавнего обновления в ресторане много современных деталей, удобная разноцветная мебель вместо резных стульев, широкие панорамные окна теперь без штор с ламбрекенами. Большие лёгкие люстры вместо плафонов - цветочков. Ну красота же. Хочется разглядывать все детали и делать красивые фотокарточки. Ужин 10 декабря.