Так так, желаем узнать, как главный гедонист встретила свой день рождения? А я расскажу! Ибо сама себе чуть завидовала завистью bland de blanc. Памятуя мое неравнодушие к древнему искусству виноделов, курсы сомелье и регулярное расширение кругозора через champagne tables и путешествия в главные винные точки мира, и то, что я была в свой день во Франции, не трудно предположить мой birthday destination📌 Итак, прославленный Шампань. В Шампани, кстати, всего около 300 домов, а я для своего birthday trip 🎂 выбрала дом Leclerc Briant 🥂 Если соберетесь сюда, советую остановиться в красивейшим отеле-спа Рояль Шампань, который принадлежит одноименному дому, а на дегустации не пропустить эффектную бутылочку Abyss✔️ Немного ликбеза для несведущих: Дом Леклер Бриян был основан в 1872 в деревеньке Cumières Люсьеном Леклерком и считается пионером органической Шампани. Легендарный Паскаль Леклерк, представитель пятого поколения семейства, отменил пестициды и сделал дом 100% органик ♻️ В 2010-х Паскаль умер и завещал все четырем дочкам, которые виноградники частично распродали 😢 Но работа идет, у винодельни новые хозяева — один из теперешних партнеров много лет работал с Паскалем консультантом по биодинамике. Сейчас дом выпускает всего 200 тысяч бутылок в год, а это самый минимум и люкс! 🍇 Многие organic-виноделы заканчивают органику на лозе, собрали и все — дальше химичат, как хотят 🫣 Но тут подход гораздо глубже: биодинамика продолжается и в бочке 🫧 Я такое уважаю! Прямо в погребе нам открыли разные года «Abyss» или «бездну» — те самые бутылки, что год зреют в океане на глубине 60м 🫠 А год в океане из-за давления приравнивается 3-4 годам выдерживания бутылки в погребе. Посмотрите на эти просоленные бутылки с ракушками 🐙 А с собой я забрала коробку винтажа 1983, чтобы со вкусом отметить др в Москве 🤌🏼 Поставлю на ту самую полочку «ОК» 🤭 Оставить без этого роскошества любимых гостей КМ20 я не могу, поэтому очень скоро организую Champagne Table Leclerc Briant в @km20food 🤩 Записываемся, готовим вкусовые сосочки? 🥹