𝐁𝐢𝐤𝐚 𝐀𝐦𝐛𝐨𝐧 (𝐒𝐮𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐚 𝐔𝐭𝐚𝐫𝐚) - 𝐁ika Ambon adalah kue tradisional khas Medan, Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Bika ambon dimasak selama 12 jam agar dapat bertahan dalam kondisi terbaik dan sesuai apa yang diinginkan selama empat hari karena setelahnya kue tersebut mulai mengeras.