Comer pasta recalentada podría causar gravës consecuencias El arroz y la pasta crudos pueden contener esporas de la bacteriä Bacillus cereus, que es común y está muy extendida en nuestro entorno. Cabe destacar que B. cereus puede sobrevivir incluso después de que el alimento se haya cocinado adecuadamente. Si el arroz o la pasta se dejan reposar a temperatura ambiente, como en una olla sobre la estufa, las esporas de B. cereus pueden multiplicarse rápidamente y producir una cantidad significativa de toxinä. Una vez refrigeradas, las bacteriäs pueden permanecer inactivas, pero comienzan a multiplicarse nuevamente cuando se retiran las sobras y se recalientan. B. cereus es una de las causas más comunes de intoxicäción alimentaria en los Estados Unidos.