#как_это_устроено #визитная_карточка #новозаведенное Севастополь буквально приспособлен для того, чтобы тут собираться в коммуны. Село Родное. Усадьба Перовских. Винодельня Яйла. Здесь формируются коллаборации, союзы, люди помогают другу делать вино. Ещё одна такая точка -
Новозаведенное.
Так называется севастопольский квартал. Промзона, где ремонтировали двигатели подлодок и самолётов. Потому и
Новозаведенное - по-новому заводилось после ремонта. Название больше похоже на что-то из религии, новозаветное, живущее по-новым порядкам. Ну как-то так оно и есть.
Винодельческий проект
Новозаведенное расположился в гараже автобазы, обслуживавшей завод по ремонту движков. То есть виноделие в прямом смысле гаражное. 800 кв.м. Рулит всем Константин Борисов - в недавнем прошлом вице-президент Миракс-групп. Помните такую? Строившую Москва-Сити. Константин обслуживал башню "Федерация", под его началом было 1500 человек. Сейчас он севастопольский винодел. Завораживающий жизненный кульбит. Сам Константин говорит, что всегда любил работу по обслуживанию большого количества людей 24/7. И вот ушел в тихую заводь виноделия.
Родом Борисов из Краснодарского края. 30 лет жил в Москве, выучившись на инженера. Во всех ипостасях всегда чувствовал себя хорошо. Хоть электриком, хоть крупным топом. Когда в 2015 году получил в наследство 3.5 га алиготе посадки 1984 года, сказал, ну вот же оно - то, чем хочу заниматься. Корпоративного мира больше не хотелось.
К вину присматривался давно. Году в 2009-ом топ Миракса заглянул как-то в винотеку, только что прилетев из Севастополя. Ну и на дегустации поднял бокал за город русских моряков. "Поддержу!" - согласился мужчина напротив. Это был Павел Швец. Он пригласил Константина в гости, тот через год приехал. Ну и пошло-поехало. Потом еще год отучился на факультете бродильных производств.
Когда приехал принимать наследство, не понимал, что и как устроено. Решил раскорчевать напрочь заросший алиготе.
- Виноград очень чувствительное растение, - говорит Константин. - Перед раскорчевкой даёт самый большой урожай. 126 процентов рентабельности!
Больше таких подарков виноградарство не делало. Константин по многолетней привычке вникает во все процессы сам и многое делает своими руками. Агротехнические приемы, уборку и прочие крестьянские прелести. Винодела не нанимал, все пробует сам. Поэкспериментировал со всеми сортами, которые выращивает: алиготе, шардоне, траминер, кабсов. Любит красные плотные вина, чтобы виноград был позднего вызревания, чтобы градусов 15. Нравятся полусухие. Влюбился в сильванер, который достался вместе с купленным участком. Там лозы 1989 года. Сейчас у Константина 24 га.
Соседи вокруг - Репин, Бескоровайный, Богович, Винодельня 78. Константин бесконечно благодарен Бескоровайному за советы на первых порах и за то, что Сергей позволил своему агроному помогать молодому хозяйству. В октябре-22 Борисов получил лицензию на тихие и игристые, в феврале выйдут в продажу первые вина "
Новозаведенное" (одно из вин Константина клуб Вино и люди уже
пробовал)
Сегодня же у Константина вполне себе кооперативная винодельня. Здесь выпустили свои первые вина москвичи Владимир Комолов (Родное гнездо) и Александр Голубев. Сейчас к компании присоединился негоциант, мечтающий о собственном игристом. В общем, встречайте - ещё одна
новозаведенная коммуна в Севастополе (на фото - резиденты, Константин вверху справа).