#как_это_было #дегустация #новинкиПродолжение. Начало см. предыдущий пост👆 🍷Краш 2023 от Винодельни Узунов. Виноделы - рестораторам! Ваш знакомый РАШ (рислинг, алиготе и шардоне) нового урожая и розлива в новом убранстве, соответствующем стилю питерского проекта Crevette от матриарха ресторанного движения
Алены Мельниковой. Коралово-розовая этикетка и буква К, как креветка, а внутри наше любимое слюноотделительное, минерально-фруктовое вино
🍷Рислинг Бельбек 2023. Выдержанный в дубе рислинг – это своего рода вызов: удержать многогранную ароматику рислинга, при этом сгладить его стремительную кислотность и не переусердствовать с нотами дуба. Рислинг от Бельбека был выдержан два месяца в новых французских барриках и как раз только сживается с ванильной маслянистостью дуба. Стоит заложить и понаблюдать, потенциал соблазнительный.
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от Винодельни ЮВК Название Победа в честь местного совхоза и ретро-этикетка напоминают нам о славном прошлом таманского винного предприятия. Пино блан получился вполне ладным: и цветочным, и фруктовым, хорошо удерживающим кислотность на протяжение времени в бокале. Но все еще жива в вине так называемая «советская» нота, идущая от выбора дрожжей или условий винификации. Она несколько перекрывала аромат и не дала вину вырваться вперед на скачках.
🍷Восточный склон Победа 2022 от Винодельни ЮВК. Зато бленд мерло и цимлянского чёрного не просто порадовал, а воодушевил. Вино идеально ложится в тренд охлажденных красных – требует охлаждения. Работает тем самым летним, освежающим, изящным красным, как льняной сарафан. А еще демонстрирует прекрасную свежую структуру, чистую ягодную ароматику, сочную кислотность. Выдержка в стали, как консервация лета.
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории. Многоликий бленд саперави, каберне франа, пино нуара и каберне совиньона сообщает вину разноплановую ароматность черных и красных ягод и красиво прописанную землистую ноту: высушенных иголок кипариса или влажной земли после летнего дождя. Охлаждать и не терять темп лета.
🍷Сира Ван Гог Kalos Limen 2022. Линейка Ван Гог объединяет моносортовые вина, созданные энологом «прекрасной гавани» - Галином Милковым. Видно, что Галин любит сиру и хочет показать нам ее самые тонкие нюансы, часто скрываемые экстрактивной винификацией и выдержкой в новом дубе. Здесь 12,8% и одно из самых элегантных вин на основе сиры в стране. Деликатное, но не облегченное: довольно плотное тело при шелковых спелых танинах, слоеная ароматика от красных и черных ягод кизила и черники до пряной оливки и кампотского перца, чёткая кислотность, динамика и длинное чувственное послевкусие.
Текст: Влада Лесниченко