Поговорим о вкусном. Riesling Weeks 2020 - это 393 участника. Бутики, винотеки, рестораны. Причём ресторанов - почти две сотни. Они не только устраивают дегустации, но и меняют меню под фестиваль. Обо всех написать не могу, ищите информацию на сайте
rieslingweeks.ru, но о некоторых расскажу. Все они участвуют в фестивале до 30 сентября. Для примера даю по одному блюду, остальное - в их соцсетях.
МОСКВА
Grand Cru by Adrian Quetglas
М.Бронная, 22, стр. 2
instagram.com/grandcru_restaurant/Представил 5 блюд в сочетании с 5 рислингами. Например:
- Селедка под шубой Grand Cru + 2018 Riesling Monopol. Maximin Grunhaus. Mosel
BJÖRN
Пятницкая, 3/4, стр. 1
instagram.com/bjorn.restaurant/В винной карте четыре позиции очень разного по настроению рислинга, к ним придумано идеальное сопровождение.
Например:
Ливерпустай на сене с медом и жженым хлебом + Urban riesling. Nik Weis. Mosel
I like wine
Покровка, 16
instagram.com/ilw.msk/В фестивальном предложении несколько гастропар к рислингу. Например:
- Мини-кальмары с фенхелем и кремом из копчёных артишоков + Рислинг GG Хузаренкаппе Бург Равенсбург
«Московское небо»
ВДНХ
instagram.com/mosnebo/?hl=ruВ фестивальном меню несколько гастропар к рислингу. Например:
- Севиче из сибаса с рукколой, свежими огурцами в соусе на основе фреша из лайма.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
«Мемо»
М. Морская, 23
instagram.com/memo.rest/Подготовил ряд закусок и блюд, сочетающихся с рислингами. Например:
- Салат с осьминогом и командорским кальмаром
ВЛАДИВОСТОК
ZUMA
ул. Фонтанная, 2
instagram.com/zumavl/Фестивальный сет к рислингам от самого восточного участника. Например:
Бекер Ландграф, Рислинг Трокен (Германия, Рейнхессен) + Кракен - командорский кальмар и дальневосточный осьминог, приготовленные на открытом огне с молодым картофелем, помидорами черри, капустой Романеско, грибами шиитаке, обжаренными в соусе Абалон. Подается на банановом листе.
ЯКУТСК
«Аврора»
Пр. Ленина, 8
instagram.com/aurora_yakutsk/Предлагает своим гостям под рислинг традиционную для региона вкуснейшую стружку ледяного чира на сладких хлебных крошках с малосольными жемчужинами чавычи.
#ТвоеЛетоВБокале #RieslingWeeksRussia