#как_это_устроено Вчера крымская AYA получила органический сертификат от Роскачествa. В ближайшее время на контрэтикетках её вин появится заветный зелёный лист. Это было абсолютно ожидаемо, в том смысле, что другого пути развития у хозяйства и быть не могло. Просто проходит его  AYA несколько даже быстрее, чем планировали её управленцы. Поясню. AYA это часть огромного холдинга Мейджор Агро, в который входит большое количество сертифицированных органических производителей. Наиболее известна подмосковная ферма М2, которая сама по себе небольшой холдинг - здесь производят мясные, молочные изделия, хлеб, чипсы, джемы, овощи и даже вино в квеври (!). В Тульской области куплены поля пшеницы и элеватор. Занятие вином и фруктовыми садами в Крыму - естественное продолжение развития продовольственных линеек холдинга. У которого к тому же есть сеть собственных магазинов и ресторанов M2 ORGANIC CLUB. Виноград для органического вина выращивают на двух участках - в Тенистом и Родном. Сертификат на органическое производство получил недавно открывшийся в Севастополе  завод. Поначалу подразумевалось, что для такой крупной винодельни (от 500 000 до 1 000 000 бутылок в год) собственного органического сырья не хватит. Но урожай порадовал, концепцию развития скорректировали. Вино, произведенное на севастопольском заводе, получит знак "Органик". Через год будет запущена ещё одна винодельня - в Родном. Она совсем небольшая - на 50000 бутылок в год. Разумеется, её сразу же сертифицируют как органическую. Мы поздравляем коллектив AYA с документальным подтверждением его бережного отношения к природе. И чтобы два раза не вставать, раскроем ближайшие планы сообщества "Вино и люди" по взаимодействию с этим холдингом. 5 октября актив комьюнити устроит автопробег на ферму М2 в подмосковное Шульгино. А 8 октября вместе с Владой проведем лабораторную "Вино и корни" в ресторане М2 на Патриарших. Разумеется, корнеплоды для пейринга будут органического производства. Ну и, конечно, в апреле будущего года во время большого автопробега комьюнити мы познакомимся с винодельней в Севастополе и энотуристическим комплексом AYA в Родном. Такие планы. Детали: https://t.center/aya_wine/349