#чтото_новенькое 27 июня в России стало на одну городскую винодельню больше. Севастопольская AYA URBAN WINERY получила лицензию. Комплекс включает в себя винодельню, дегустационные залы, магазин, офисы и паркинг. Этот проект - часть федерального холдинга MAJOR AGRO. Сейчас компания ведет свою работу в четырех регионах с совокупным земельным фондом 40 000 га. В состав холдинга входят: самая большая органическая ферма России «Ферма М2» в Подмосковье, Ефремовский элеватор №2 (Тульская обл.), ООО «Урожайное» (Ставропольский край), сады и виноградники в Крыму и Севастополе (бренд AYA). Также холдинг развивает ресторанную сеть M2 ORGANIC CLUB. Разрешение на строительство городской винодельни площадью почти 6000 м² было получено 22 июля 2022 года. На производстве смонтировано 208 единиц винодельческого оборудования (GORTANI, GARBELLOTTO, MIROS, SORDATO, BARIDA). Емкостный парк также представлен бетонными винификаторами, дубовыми бочками. Смонтированы две автоматические линии розлива мощностью по 1 тыс. бут/ч. Винодельня позволяет перерабатывать 500 тонн винограда в сезон с возможностью масштабирования до 1000 т. Объём единовременного хранения – 661 000 л. Капвложения составили более ₽1,5 млрд. На винодельне планируют выпускать самый широкий спектр вин, в том числе - тихие белые и розовые вина (как молодые, так и выдержанные); - красные и оранжевые, произведенные в специальных винификаторах моделей Soft System и Enomatic; - игристую классику; - игристые методом Шарма. Винодельня планирует выступать в роли коммунального хозяйства и привлекать молодых виноградарей без собственных мощностей для переработки винограда, выращенного в районах Севастополя и Крыма. Расположение делает винодельню еще и привлекательным туристическим объектом. В ближайших планах AYA – создание музея вина, организация экскурсий по производству с дегустациями. 📍Севастополь, ул. Хрусталева, 76К, стр. 1.