«Дело вкуса». Лекция-практикум по сенсорике и дегустации Дегустаторы — профессионалы, задача которых предоставить объективный взгляд, среднее впечатление людей от продукта и выразить свои ощущения вербально и даже в числовом или процентном значении. Полина Троянóвская, выпускница психфака МГУ, профессиональный дегустатор и автор канала «Мне только попробовать», в этой лекции рассказывает о сенсорике, восприятии вкусов и ароматов, о том, что еда может рассказать нам об окружающем мире и о нас самих, а также о том, что значит быть дегустатором. Где рождается вкус? Как на наше восприятие влияют цвет и запах продукта, тактильные ощущения, культурная среда, его цена, наши знания и личный опыт? 🎥Смотреть: YouTube | ВКонтакте