🍒 Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Итоги 2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Программа события традиционно состояла из leaders talk с первыми лицами бизнеса, церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» и объявления «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024». 🔥 Лучшими в индустрии 2024 года стали: 👨🏻‍🍳 Шеф-повар года: • Антон Ковальков — Le Pigeon, Restaurant by Deep Fried Friends, Anchovy’s Club, Москва • Александр Николаенко — Ресторан 19, Нижний Новгород • Джузеппе Дави — Butler, Москва • Дмитрий Голенин — Sage, Москва • Дмитрий Шуршаков — Joi Izakaya, Москва • Ахмед Охунов — BALT, Калининград • Александр Волков-Медведев — Ruski, Москва 📈 Топ-менеджер года: • Александр Павлов — Управляющий партнер Co-Co Team, Сочи • Виктор Халяпин — Управляющий ресторанов BJÖRN и «Бор», Москва • Елисавета Страдс — Генеральный директор ресторана Sage, Москва • Максим Романцев — Генеральный директор ресторана SAVVA, Москва • Константин Гальцов — СЕО холдинга Horeca AMUR, Хабаровск, Владивосток 📣 PR-кампания года: • «Сказочный сет» Александра Богданова в Cafe Claret. Авторы: Cafe Claret, «Аппетитный маркетинг», Санкт-Петербург • Кейс «Почтовая булочка». Авторы: Таня Перепелкина, La Poste • Touché Fashion Weekends. Авторы: Роберт Таирян, Лариса Мамедова • SOMA LAB, Авторы: in—out studio 🎉 Гастро-ивент года: • Экспедиция «Соль Земли». Автор: Иван Глушков • Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2. Авторы: ресторан Björn, Юлия Енькова, Ирина Недосветей • Фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!». Авторы: Михаил Шенштейн, Мария Лобанова • Гастрономический фестиваль «КРОШЕВО». Авторы: Марина Антонова, Евгений Антонов, Antonio Family, Боровичи • Семейный обед. Московский Гастрономический фестиваль 2024. Авторы: Игорь Губернский, Лиза Маценко 🍷 Сомелье года: • Артем Самойлов — Folk Team (Padron, Folk, Amber, ENO Bistro, Anchovy’s club), Москва • Дмитрий Ехин — Vinedo, Нижний Новгород • Мария Каримова — Café Krasnodar и Ryotei, Краснодар • Максим Кочнев — «Баран-Рапан», Сочи 🍹 Бартендер года: • Александр Кан — Joi Izakaya, Москва • Никита Сиденко — мюзик-холл и барная лаборатория Лондонъ, Сочи • Дмитрий Нестеров — Simach, Door 2310, Москва 🤩 Интерьер года: • Locanda, Москва. Автор дизайна: Наталья Белоногова • Lino, Сочи. Автор дизайна: Дарья Макарова • Anchovys Club, Москва. Автор дизайна: Folk Team & Dreamteam и Pergaev Bureau • «Поле», Москва. Авторы дизайна: студия Krivtsova&Redina • SADKO, Красноярск. Автор дизайна: Анна Гавричкова, студия LEFTdesign • «Мараули», Красноярск. Автор дизайна: Архитектурное бюро ARCHPOINT Валерия Лизунова 🍰 Кондитер года: • Марина Романова — «M&N», Москва • Фатима Салех — FS консалтинг, HISTORIA, Москва • Ирина Лысенко — Atelier de tartelettes, Москва 🚗 Менеджер доставки: • Ольга Рожкова — Директор E-commerce, #FARШ • Мария Власова — Операционный директор проектов доставки «Поляна групп», Самара • Юрий Ситников — Руководитель доставки в ресторанах Ginza Project, Санкт-Петербург 🏅 Спецпризы получили: • «Самая быстрорастущая франшиза года» — ресторан Pro.Хинкали by Novikov • «За продвижение национальной кухни» совместно с проектом «География России» — ресторан «Краса», Нижний Новгород 🏨 «Топ-менеджер отельного направления»: • Надежда Родкина — генеральный менеджер отеля Moscow Marriott Imperial Plaza В финале форума был объявлен «ТОП-100 новых ресторанных концепций России 2024 года». Это первый этап национальной премии за лучшую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь», а ТОП-100, который полностью можно изучить на сайте CHEF.RU, станет основой для экспертного отбора 10 финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025». Подробнее о прошедшем форуме можно узнать на сайте palmafest.ru #Инфопартнерство