Идеальный шашлык Шашлык - топовое жрадло. Не знаю, как ты, а лично я очень люблю шашлык. Привык готовить сам, но с таким же кайфом луплю мясо стороннего авторства. И раз уж у нас сегодня всё сплошь про шашлыки, давай поделюсь своим любимым рецептом. Мясо, конечно же, - свиная шея, как иначе. Но в целом, подойдёт любая часть свинюхи, с хорошим количеством жира между мышц. Основа для маринада: айран, либо томатный сок. Помимо основы в маринад идёт соевый соус, лук, соль и смесь дроблёных перцев. Всё, больше нифига не нужно. Температуру углей я измеряю так: если не могу держать ладонь, расположенную на уровне шампуров более 5 секунд, значит жар как надо. Расстояние от мяса до углей смотрю по обстоятельствам. Готовность мяса лучше определять специальным термометром. Втыкаешь его в шашлыбос и ждёшь пока покажет 80°С. Пользуйся! Есть мнение по ряду вопросов - Подписаться