#мысли Сегодня будет много текста. Мы все хоть раз сталкивались в ресторанах и кафе с такими понятиями, как «техническое открытие» и «тестовый режим». Лично я к «тюнингу» заведений отношусь с уважением и пониманием, но только если в нем нет лукавства, а оно, увы, встречается. Дабы прояснить мой подход к подготовительным тестовым мерам , я решил озвучить ряд нюансов, на которые сам обращаю внимание: 1. Для меня техническое открытие - разовое мероприятие, организованное с целью «прогона» заведения через авральную ситуацию без лишней опоры на кошельки простых потребителей; 2. Тестовый режим - это именно тестирование всех аспектов работы, а не повседневная работа с оговорками; 3. Если ресторан активно рассылает пресс-релизы и появляется в актуальных подборках различных изданий , но при этом заявляет, что работает в тестовом режиме, то я ставлю такой тест под сомнение. Исключением являются рестораны, которые предлагают существенные скидки всем гостям без каких-либо ограничений. Размер скидки - 30-50%; 4. Если ресторан регулярно и настойчиво пытается заполнить зал до отказа, принимает брони на дни вперёд и требует депозиты - это уже не тестовый режим; 5. Если ресторан периодически организовывает пятничные, субботние концерты, зазывает звёзд эстрады и устраивает развлекательные программы за деньги - это не тестовый режим; 6. Если персонал молчит по поводу тестового режима, не задаёт вопросы , не интересуется впечатлениями гостей и не принимает замечания - то для меня тестового режима так же нет; 7. Если в ресторане отказываются исключить блюдо из счёта или заметить или переделать , то это так же выводит заведение из зоны «теста». Все это - мои личные правила, и я ни в коем случае их никому не навязываю. Зато теперь, уважаемые читатели, вы знаете ход моих мыслей при встрече с «тестовым режимом» и «техническим открытием».