Минпред Якутии🤝

💡 В Якутском технологическом техникуме сервиса прошел Республиканский конкурс профессионального мастерства для студентов «Блюда Якутской кухни и народов Севера в современной подаче» среди обучающихся образовательных организаций Профессионально-образовательного кластера «Индустрия гостеприимства», в рамках Республиканского гастрономического фестиваля «ВКУС ЯКУТИИ 2024».

Национальная Ассоциация рестораторов и отельеров «Ассоциация Гостеприимства РС (Я)» совместно с ГАПОУ РС (Я) Якутским технологическим техникумом сервиса им. Ю.А. Готовцева выступили организаторами IV Конкурса профессионального мастерства для студентов в рамках ежегодного Республиканского гастрономического фестиваля «ВКУС ЯКУТИИ». Партнером конкурса выступил Союз «Торгово-промышленная палата Республики Саха (Якутия)».

📌Цель конкурса: развитие профессионального мастерства, повышение престижа рабочих профессий в сфере гостеприимства и туризма в Республике Саха (Якутия), а также сохранение и поддержание национальных традиций.

В соревновании приняли участие команды четырех учебных заведений Республики, готовящих специалистов по Поварскому делу:
ГАПОУ РС(Я) «Якутский технологический техникум сервиса им. Ю.А.Готовцева»
студенты - Ковлеков Константин, Яковлева Лилия; руководитель - преподаватель Винокурова Саргылана Леонидовна;
ГБПОУ РС(Я) «Жатайский техникум»
студенты - Мошанов Матвей, Железнов Давид; руководитель - мастер производственного обучения Кондакова Ольга Владимировна;
ГБПОУ РС(Я) «Сунтарский технологический колледж»
студенты - Данилова Валена, Иванова Ньургуяна; руководитель - мастер производственного обучения Спиридонова Альбина Алексеевна,
ГБПОУ РС(Я) "Усть-Алданский техникум"
студенты - Потремай Александр, Соловьева Саина; руководитель - мастер производственного обучения Стрекаловская Алена Михайловна

Независимыми экспертами оценки конкурсных работ стужентов выступили приглашенные шефы-эксперты гастрономического фестиваля «ВКУС ЯКУТИИ 2024»:
- Баранников Евгений Петрович, бренд-шеф-повар группы компаний Bellini group г. Красноярск;
- Рахимов Рустам Бахтиярович, бренд-шеф-повар ресторана «Умай» г. Казань;
- Саховский Андрей Валерьевич, концепт-шеф семейного ресторана «Сказка» г. Казань;
- Ярохин Александр Александрович, шеф-повар в ресторана SOUL г. Якутск.

Командам по конкурсному заданию было необходимо выполнить три блюда с использованием региональных продуктов в течение четырех часов:
- Горячая закуска с использованием рыбы «Астаах саламат».
- Горячее блюдо из оленины с гарниром и соусом.
- Десерт с использованием ягоды брусники.

В критерии оценивания жюри вошли - организация рабочего места, рациональное использование продукта; правильное профессиональное приготовление, профессиональное мастерство, сложность приготовления блюда; презентация, внешний вид блюда, соразмерность порции и инновации; вкус блюда.

🏆По итогам конкурса диплом победителя и приз от Национальной Ассоциации рестораторов, отельеров и туризма «Ассоциация Гостеприимства Республики Саха (Якутия) - стажировка в ресторане современной якутской кухни «Республика» и денежный приз получила команда ГАПОУ РС(Я) «Якутский технологический техникум сервиса им. Ю.А. Готовцева»
🏅Номинацию «За оригинальность подачи блюда» и денежный приз от Союза «Торгово-промышленная палата Республики Саха (Якутия)» вручили команде ГБПОУ РС(Я) «Жатайский техникум».
🏅Номинацию «За лучшее сочетание местных продуктов в блюде» и денежный приз получила команда ГБПОУ РС(Я) «Усть-Алданский техникум».

✔️ Баранников Евгений Петрович, бренд-шеф-повар группы компаний Bellini group, познакомил преподавателей профессионально-образовательного кластера «Индустрия гостеприимства» с программами подготовки и возможностями повышения квалификации в Высшей школе гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION в городе Красноярске.

Поздравляем всех студентов с успешным выступлением! Желаем дальнейших профессиональных успехов!

🌟 Сегодня, 29 ноября, последний день работы выставки «Лучшие ювелирные украшения Якутии-2024», которая проводится в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии».

💎 В зале эксклюзивных изделий Сокровищницы РС (Я) выставлено 74 новых изделий ювелирного искусства 21 мастера-ювелира.

💥 Критерии участия, которые поставили акцент на эксклюзивности и новизне, позволили создать уникальную атмосферу, где посетители могут насладиться не только красотой самих изделий, но и историей, стоящей за ними. Каждое изделие, выполненное в 2023-2024 годах, — это не просто украшение, а настоящая работа искусства, отражающая индивидуальность мастера и его видение.

✨ Успеваем насладиться красотой якутских украшений!

📱 Минпред Якутии