Tintorería Yafuso. Часть 2. Ужин, который я ждала больше года В августе 2023 мы сходили на обед в бывшую химчистку в Villa Crespo, поели вкусной японской еды за смешные деньги и сделали бронь на ужин на … сентябрь 2024. Тогда посмеялись над глубиной планирования в эмиграции, но год пролетел и время пришло. Ужин идет в 2 смены по 10 человек в салоне. Первая с 20, вторую бронируют на 22-15. Мы пришли около 22 и еще примерно полчаса ждали на улице окончания за бокалом белого, которое сами и принесли, нам его открыли и выдали бокалы. Своих напитков у них нет, но есть пробковый сбор (3500 песо). Стартер из ферментированной капусты, имбирь и повар Фабиан делает короткое введение в очередность шагов ужина, который на 80% состоит из свежейшей рыбы + немного морепродуктов и суп. Суши, роллы и нигири вылетают из-под ножа в компании небольшого количества риса или маринованного дайкона. Температурная обработка замечена трижды - анчоа на шпажках, бланшированный кальмар и лангустин темпура в ролле. Местная рыба, которую подают в сыром виде - trucha salmonada (искусственно выращенная), besugo, lisa (на фото рядом с красной рыбой). Никакого а-ля cream cheese или другой «попсы», слава японским богам. Очень качественные ингредиенты, и мноооого еды. Забавно, что на десерты ты можешь повторить любое блюдо из шагов. К нему на край тарелки просто положат пару кусочков сладкого японского омлета. Цена за персону на 15.09.2024 - 38 000 песо (около 30 usd). Обед стоит 14 000 без брони, это живая очередь. Резерву на ужин теперь имеем на июнь 2026, это ближайшие даты. Оставляю исходник видео без монтажа, чтобы почувствовать атмосферу