Томаты « Реликвия» В сельском хозяйстве слово «реликвия» не имеет точного определения. Так называют продукт, который передается из поколения в поколение. Реликтовые помидоры — это сорта, которые выращивались без скрещивания в течение 40 и более лет. Из их семечка вырастет ровно такой же помидор, а из семечек гибрида - неизвестно что. Один из сортов-предшественников. Реликтовые томаты опыляют только естественным путём (пчелы или ветер). Гибриды - искусственно. В массовой продаже можно найти только гибриды. Их тщательно скрещивают, чтобы получить коммерческие характеристики: плотную мякоть и толстую кожу для транспортировки, устойчивость к вредителям и болезням. Вкус - не на первом месте. В Аргентине гибридов всего 3 вида: редондо, перита и черри. Где же взять вкусные помидоры в южной стране? Эта история даже не про деньги, а опять про людей. Главный Дон Помидор и король реликтовых томатов - Don Pacho Producción (на самом деле за проектом стоят 2 друга: Лучиано и Алексис). На ферме в несколько гектаров в районе Ла Платы они выращивают целый набор органик овощей и фруктов. Но сами себя называют “loco de tomates”. У Лучиано даже тату на ноге есть соответствующее 🍅 Они привозят семена со всего мира, всего попробовали около 170 сортов, оставляют на разведение примерно 1 из 20. Покупают специальных шмелей для опыления, не используют химию. Это единственный производитель, который поставляет реликтовые томаты круглый год. Другие фермеры - только летом. Целевая аудитория - шеф-повара ресторанов. Don Pacho частый гость на ТВ, реликвии посвящают целые кулинарные шоу. У простых смертных всего одна опция заполучить реликвию - заказать bolsón с набором овощей с фермы, в нем будет коробка томатов (отдельно - нельзя). Доставка приезжает в CABA по пятницам, состав мешка меняется. На этой неделе будет урожай клубники и отдельно можно купить артишоки. Про другие места доставки органик мешков писала здесь. Tips: реликвии надо дать полежать и дозреть. Если их снимать с куста в степени крайней зрелости, то можно и не довезти.