Maras Welt 🌷🌷🌷

Sauerteig Lebensfähigkeit 🤩

Sauerteig lebt, weil er eine Lebensgemeinschaft von Milchsäurebakterien und Hefepilzen enthält, die den Teig durch Fermentation aufweichen und ihn lebensfähig machen. Diese Mikroorganismen sind extrem robust und können Eindringlinge durch die saure Umgebung gut abwehren.

Die Milchsäurebakterien, wie Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis, sind homo- oder heterofermentativ und produzieren Kohlenstoffdioxid als Stoffwechselprodukt. Dieses Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf und ermöglicht die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack und die Haltbarkeit der Backwaren.

Der Sauerteig Starter, auch Anstellgut genannt, ist ein Rest des Sauerteiges, der nicht gebacken, sondern zur späteren Verwendung aufbewahrt wird. Er dient zur “Impfung” des Hauptteigs und ermöglicht die Fortsetzung der Fermentation.

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#Essen #Tipps
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Eicheln - die vergessene Frucht der Eiche 🌳

Um Eicheln ranken sich einige kulinarische Mysterien und viele Menschen sind sich nicht sicher, ob die Nüsse nun essbar oder giftig sind. Wir verraten Ihnen, was es mit der Eichel auf sich hat und ob man sie genießen kann oder meiden sollte.

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Und hier geht`s zu Jessica Held (zertifizierte Kräuterpädagogin) aus dem Video 👉 Link

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#Essen #Bäume #Tipps
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Dunkle vegane Bratensauce 😋

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#Essen #Rezepte
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Grüne Tomaten: Einlegen statt wegwerfen 😋

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#Essen #Rezepte
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Blumenkohl mit Käse überbacken 😋

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#Essen #Rezepte
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Schon mal ein Sesambällchen probiert👆😋

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#Essen
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Meister-Dessert👆😋

Die leckerste Versuchung... 🤩

...seit es Desserts gibt 🍧

Naja, eine von vielen 😉

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#Essen
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Hmmm... 😋

...die sehen ja lecker aus 🌵

TON AN 🔊

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#Essen #Früchte
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Serviervorschlag für Wassermelone 🍉

Man muss nur wissen, wie's geht 👍

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#Essen
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So geht Blauschimmelkäse👆 🧀

Die einen lieben ihn... 😋

...und die anderen nicht... 🤢

...dazwischen gibt es nichts 🤷‍♀️

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#Essen
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Noch so ein Geschenk der Natur... 🍯🐝

...welches viel mehr Wertschätzung verdient 🤩

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#Essen #Bienen #Gesundheit
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Gemüsebrüh-Würfel 😋

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#Essen #Rezepte
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Der Lungen-Seitling (Pleurotus pulmonarius), auch Löffelförmiger Seitling oder Sommeraustern-Seitling, ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsartigen. Er ist nahe mit dem Austern-Seitling verwandt; durch Kreuzungsexperimente konnte nachgewiesen werden, dass der Lungen-Seitling eine eigenständige Art darstellt 🍄

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#Essen #Pilze
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Tradition und Nachhaltigkeit in jedem Bissen 🥖🥨

Jedes Stück Brot aus der Bäckerei von Emma Ehrhardt erzählt eine Geschichte – von Tradition und Leidenschaft. Seit über 100 Jahren wird in Kleinreinsdorf mit Liebe gebacken, doch Emma bringt jetzt eine neue Dimension des Genusses.

Qualität statt Quantität 🤩

Die Richtung, in die es geht, gefällt mir sehr gut 👍

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#Essen #UnsereHeimat #Gesellschaft
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Koreanischer Kohlrabi-Nudel-Salat 😋

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#Essen #Rezepte
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So wird Zimt geerntet👆

Wie so vieles...

...ist Zimt eines der unzähligen Geschenke der Natur an uns Menschen 🙏

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#Essen #Pflanzen #Bäume
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Pasta, Pasta, Pasta 🍝

Diese 5 einfachen Pasta-Formen lassen sich ganz ohne Pasta-Maschine herstellen 👍

Für den Teig braucht ihr 500 g Semolina (Hartweizengrieß) und 253 ml lauwarmes Wasser mischen und gut kneten...

...dann den Teig ca. 30 Min. in Ruhe lassen 😴

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#Essen #Rezepte
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Frittierte Kartoffel-Röllchen 😋

Einfach so machen, wie im Video 👍

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#Essen #Rezepte
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Back-Kunst 🍰

Natürliche Farben aus Zutaten wie Kakao, Rote Bete und Spinat werden beim Entstehungsprozess verwendet. Die Technik ähnelt der Herstellung von Deko-Sushi, bei der farbigen Teigstücke vor dem Backen sorgfältig im Laib angeordnet werden, was zu beeindruckenden Überraschungsdesigns in jeder Scheibe führt 👍

Künstler: Konel Bread

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#Kunst #Essen
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