Рис и Жирность
Рис очень популярен у худеющих, но правда ли он помогает похудеть лучше других?
В основном задаются вопросом: что лучше белый или бурый? По сути это одно и тоже, просто белый - это очищенный бурый (картинка). Адепты подсчета калорий сразу заявят, что если калорий меньше, то для диеты лучше. Но есть нюанс.
В буром рисе, хоть и остался жир из зародыша, но в этом нет ничего плохого. Во-первых его очень мало, во-вторых стратегия полного обезжиривания - одна из худших при похудении.
Далее вопрос клетчатки и микроэлементов. И то, и другое содержится именно в “обертке” риса, поэтому их удаление никакой пользы не приносит - вам остается голый крахмал.
Крахмал бывает устойчивым и неустойчивым (в его разновидности уходить не будем). Устойчивый можно приплюсовать к пищевым волокнам, потому что микрофлора может использовать его сравнимым способом. Его количество в буром и белом рисе будет неизменным. Рис басмати тоже не имеет преимуществ перед другим рисом. Некоторые источники приписывают ему более низкий гликемический индекс, но почему-то забывают указать, что это касается, опять же, неочищенной версии.
А главное, если мы сравним с другими видами гарниров, то рис, даже бурый, будет проигрывать любым другим видам по устойчивому крахмалу и клетчатке. Даже картошка окажется в плюсе, кроме пюре ;).
Кол-во пищевых волокон и устойчивого крахмала влияет на гликемичность продукта, которая куда больше влияет на “диетичность” продукта нежели небольшая разница в калорийности.
Поэтому рис - не оптимальный выбор для похудения, о чем я всегда говорю на консультации. Да, вы сможете худеть, но монодиета из белого, или даже бурого риса не будет иметь преимуществ перед ЛЮБЫМИ другими цельнозерновыми гарнирами. Живите с этим.
Чтобы не морить себя обезжиренной монодиетой из невкусных продуктов, пишите Мастеру
👉🏻 @malojira_master 👈🏻и я помогу вам изгнать Жирность без потери вкуса и разнообразия.
ПС: появились лайки звездочками - можете использовать их, чтобы отблагодарить Мастера ;).
_